說到魚這方面,大家在生活中大部分都是燉魚,但是燉魚步驟很多,一旦某個步驟做不好都會影響魚湯和魚肉的口感。不妨多做一些小黃魚來吃,一口一個,金黃酥脆。在我家,爺爺算是炸小黃魚的忠實粉絲了,吃起來小黃魚總是非常的津津有味,笑容滿面。小編今天告訴大家一個技巧,炸小黃魚時,一定要記住這一步,保證出鍋的小黃魚金黃酥脆,看著就非常香,嚼起來更香。就是在煎炸之前一定要放些生粉拌勻,這樣做出來的味道或更好哦,具體的方法究竟是怎麼做的呢,大家趕快和我學習一下吧!
酥炸小黃魚
By 瑗瑗baby
配料:
小黃花魚 9條、精鹽 3克、生粉 20克、姜 1塊、蔥 1根、醬油 適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.小黃魚洗淨後用廚房紙吸乾水份
3.然後再放入篩中放到陽臺通風處風乾
4.然後在風乾的小黃魚上撒鹽抓勻
5.再撒上生粉,抓拌均勻
6.鍋裡熱油至八分熟,然後放入小黃魚煎炸
7.放入薑片一起煎炸
8.家裡有油鍋的可以放入油鍋中炸
9.完成
10.近看,不錯吧
烹飪小貼士:
1、小黃魚含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A等人體所需的多種營養成分,食用價值高。
2、小黃魚還具有相當高的藥用價值,魚鰾潤肺、健脾、補氣血的功效;膽清熱解毒、降血脂;魚鱗可製藥用膠。
3、小黃魚肉質鮮嫩,營養豐富,是優質食用魚,也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。
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