用料
麵粉韭菜雞蛋粉條木耳鹽、味精、花椒粉
韭菜盒子的做法
- 先和麵（我用的是高筋粉，其它麵粉也可以），面稍微和軟一點好吃。和好後用保鮮膜蓋上先醒著，然後做餡。
- 韭菜摘好洗乾淨，控幹水分。粉條泡軟後用水煮幾分鐘，差不多熟了就行。木耳泡發。然後把這三樣都切碎拌到一起。
- 炒雞蛋（我用了四個），可以多放點油，一邊炒一邊用鏟子把雞蛋切碎
- 雞蛋炒好後連油帶雞蛋一起倒在韭菜餡兒裡。然後加鹽、味精和花椒粉拌勻。
- 把和好的面分成劑子，檊成薄片。
- 把餡兒放在上面，然後對摺，邊緣用手指壓緊。
- 也可以在邊緣捏出漂亮的花邊，我圖省事，直接壓緊就下鍋了。
- 把韭菜盒子放在平底鍋裡，用中小火兩面烙熟就可以了。也可以用電餅鐺烙盒子。
- 鍋裡放一點油也可，不放也可。
- 可以同時烙兩個。
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