在中国幅员辽阔的广袤土地上，各种物产极其丰富，各地的土特产也是门类繁多、多种多样。而对于我们的粉条产业其中的品类样式也是丰富多彩。书接上回，我们继续以粉条产业系列来看看其中的各种粉条种类吧！
禹州粉条是河南省许昌市禹州市的特产。禹州市红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折。禹州粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。
禹州粉条的图片
河南省禹州市红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有100余年的历史。禹州粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，经先进技术脱脂净化处理，用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。食用前开水浸泡5－10分钟，可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅、也可以做成禹州特色的焖子。。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。
如何辨别纯红薯粉条的真假？
通常情况下，真正的红薯粉条经得起泡，耐得住放，不容易变形。而木薯粉条放上半天，就全部粘在一起了。
最简单有效的识别方法是用火烧，纯红薯粉条燃烧较快而且均匀，灰烬用手一搓就没有了。木薯淀粉加明胶的粉条，燃烧以后则会留下一些固体颗粒。
粉条种类繁多，今天我们看到的禹州粉条不管是原材料采集、加工制造，还是品牌商标、制作工艺都展现出禹州粉条的特点与特色。后续我们会继续以一个系列来看看整个粉条产业带的各种品类。下期见！
禹州粉条的产地：许昌 - 禹州市 -
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