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紅薯富含澱粉，屬於薯類，與穀類和雜豆一樣都屬於主食，薯類營養價值很高，又不含容易升高血壓的成分，高血壓患者可以吃紅薯。

紅薯作為主食，與我們經常吃的精白米麵做的白饅頭、白米飯相比，膳食纖維、鉀、維生素C和胡蘿蔔素等多種營養成分的含量都更豐富，營養價值更高。因此，如果能用薯類替代部分精白米麵做主食，粗細搭配，可以獲得更多的營養，對健康是有益的。

高血壓患者需要控制血壓，初合理用藥之外，保持健康體重和高鉀低鈉膳食也很重要，紅薯的膳食纖維和水分含量豐富，飽腹感更強，有利於體重控制，同時間接的對血壓控制有幫助。高鉀低鈉膳食，鈉可以升血壓，而鉀的作用則相反，增加富含鉀的食物攝入是可以降血壓的，RCT的薈萃分析證明，對於高血壓患者來說，提高鉀的攝入可以使收縮壓下降4.4mmHg，而每百克紅薯含鉀130毫克，如果用薯類替代部分精加工過的主食，就可以增加鉀的攝入。而紅薯之所以呈紅黃色是因為含有豐富的胡蘿蔔素，有研究發現，胡蘿蔔素對預防心血管疾病也是有幫助的。

當然紅薯雖然營養價值很高，但畢竟屬於主食，也是富含澱粉和熱量的，如果把紅薯當蔬菜，吃紅薯後沒有相應減少其他主食，就很容易攝入過多的熱量，增加肥胖風險，不利於血壓控制。

營養科普趙之德

高血壓患者逐漸增多，平時只要在飲食上稍加控制，高血壓也不是那麼難以治療的，只要能將血壓控制好，對於高血壓患者來說是關鍵，在飲食上有很多需要忌口的食物，那麼，對於高血壓患者紅薯作為一種很常見的食物，大部分人都很喜歡吃，不僅僅是因為物美價廉，主要是她的口感好而且它的營養價值也非常豐富、均衡。

它含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素和各種營養素，從它的含有成分來看，它可以保持血管的彈性，同時紅薯它還是一種粗纖維食物，它可以促進腸蠕動，增加腸道的活性，治療習慣性便秘，從某種程度上可以達到控制體重的作用，紅薯有這麼多的優點，對於高血壓患者來說是完全可以進食的，在進食的時候也要注意不能因為好吃一次就吃的很多而引起不適。

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醫學慕課

高血壓長期不控制，對身體危害很大，有可能會產生心腦血管、腎臟、眼底等部位的併發症。除了服藥控制以外，生活上的調理也同樣重要。因此，如果想控制好血壓，飲食調理也必不可少，今天就來和大家說一下高血壓患者能不能吃紅薯。

紅薯是高血壓患者的好食材！

從三個方面來解讀這個問題：

1. 紅薯是一種營養豐富的食材，除了富含各種水溶性的維生素外，還含有豐富的“鉀”，每100g紅薯中，含有約130mg的鉀，從這個數量上來看，紅薯絕對屬於一種富鉀食品了。

為什麼高鉀食品對高血壓患者有益？大家都知道，很多情況下，人體內的“鈉”如果產生累積，造成水鈉瀦留，就會導致血壓的升高，一般推薦高血壓患者都要低鹽飲食也是因為這個原因，而人體的內“鉀”和“鈉”是一對平衡的離子，適當多吃富含鉀的食物，可以促進鈉的排洩，有助於降血壓。

對於服藥控制血壓的朋友，在這裡說一下，服用利尿劑，特別是噻嗪類利尿劑降血壓的朋友，應當注意鉀的補充，更可以多吃一些富鉀的食物，比如紅薯。但是對於服用沙坦類、普利類藥物，還有保鉀利尿劑，如螺內酯的朋友，因為此類藥物有可能會導致高血鉀的副作用，就不要刻意的進食高鉀食品了。

2. 有的朋友說，紅薯裡面都是澱粉，對控制體重不利，對控制血壓更不利。這個說法，前半部分對，後半部分聽我給您分析，每100g紅薯中，有85g的碳水化合物，也就是澱粉。但是紅薯裡的澱粉和精米白麵中的澱粉不一樣。

澱粉分為兩種，一種叫做“支鏈澱粉”，米麵中所含的澱粉絕大部分都是這種，這種澱粉易消化，身體易吸收，薯類中除了“支鏈澱粉”，還含有一部分的“直鏈澱粉”，這種澱粉又叫“抗性澱粉”，這種澱粉可以增加飽腹感，但不易吸收，是控制體重的好物質。

因此，紅薯雖然澱粉含量很高，但由於紅薯中富含“抗性澱粉”，適量多吃一點，並不用太擔心發胖的問題。研究表明，煮熟後涼下來的紅薯，抗性澱粉含量更更高，想要控制體重的高血壓患者，不妨等紅薯涼下來再食用。

3. 除了上述營養成分，紅薯中還富含維生素C、B族維生素等水溶性維生素，這些維生素的補充，有益於保持血管彈性和身體的代謝機能，除此之外，紅薯中富含果膠和水溶性的膳食纖維，這些物質都是有利於血脂代謝，保持血管健康的好營養。

推薦高血壓合併高血脂的朋友，更要適量的多吃紅薯。同時也建議，如果平時以精米白麵為主食的高血壓朋友，不妨將紅薯作為主食的一部分，逐漸減少精米白麵的攝入量，另外，在主食中增加粗糧的比例也是很好的選擇。

紅薯雖好，但不建議吃太多，適量多吃即可，吃的太多不利於血糖的控制，還可能會引起某些朋友胃部反酸、燒心、脹氣等情況，這就得不償失了。

李藥師談健康

高血壓能吃紅薯。

我公公、我父親都是高血壓患者，所以我對高血壓病人的飲食禁忌還是比較瞭解的。

高血壓病人吃東西有個“三多三少”的講究，多蛋白、多鈣鉀、多蔬果；少鹽、少油、少膽固醇。所以日常飲食多吃新鮮水果，蔬菜，少吃肥肉、動物內臟等。

很多人都認為紅薯甜，澱粉含量高，吃了肯定發胖，我老公就常說我，愛吃給豬吃的東西，還天天嚷嚷減肥。其實紅薯富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。所以，把米飯換成等量紅薯，絕對能減肥。

家居達人呱呱

紅薯又稱地瓜，在北方的冬天很常見，是我們冬天主要的零食之一。小時候最愛的零食就是烤地瓜、烤地瓜片，冬天將地瓜放在爐子下面烤熟，或者地瓜切成片放在爐子上烤，非常的香甜好吃，現在想起來還有些流口水。

紅薯的營養價值

紅薯中含有豐富的膳食纖維，還有維生素A、B、C、E等非常的全面。

紅薯是薯類，屬於主食類，但它比全穀物更容易保留其營養價值，因為它在清洗、加工過程中有外皮的保護。

高血壓患者的飲食建議

• 高血壓人群，我們建議經常吃粗雜糧，紅薯就屬於粗雜糧，所以很適合高血壓人群食用；
• 每100g紅薯中含有130毫克的鉀，28.5毫克的鈉，高血壓建議高鉀低鈉飲食，紅薯勉強及格；
• 紅薯中的膳食纖維，可以增加飽腹感，增加胃腸蠕動，很適合減肥人群，高血壓人群。

所以，高血壓人群是可以吃紅薯的。

國家公共二級營養師

中國營養學會會員】

營養百事通

高血壓能不能吃紅薯？

同時長期飲酒會使心率加快，血管收縮，血壓也會隨之升高，這樣就會促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。長期大量飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。而食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者同樣應限制鹽量的攝入。

同時肉類因含有大量蛋白質，而蛋白質代謝產生有害物質，也可以引起血壓波動，應該少吃。但是紅薯對於高血壓患者是沒有多大影響的，可以放心吃。紅薯富含碳水化合物膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等礦物質，並有少量的蛋白質。紅薯是有益於控制高血壓、高血脂的作用的。

紅薯中含有大量的鉀元素，它可以輔助降低血壓，而且紅薯的提取物可以有效的改善體內胰島素的敏感性，進而有效的控制了血糖的升高。但是需要注意的是吃紅薯最好要吃清淡的，儘量不要吃炸紅薯和糖醃製的紅薯，避開多糖、高熱量。因此紅薯對於高血壓患者是可以吃的，但是也不要過量。

鄉村波比

您好，感謝您的提問。高血壓患者是可以吃紅薯的。

紅薯是有助於調節血壓的食物。

紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，從而有助降低便秘誘發的血壓短期升高。

其中富含的鉀元素可以促進體內礦物質水平的均衡，輔助降壓。有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

紅薯還有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥。

高血壓管家

高血壓是當代常見慢性病，主要特徵為體循環動脈血壓增高而引起人身體不適。高血壓患者除堅持藥物治療外，在飲食方面也要多加註意。高血壓患者要注意少攝取高脂高油食物，以免造成血管中脂肪沉積加重高血壓的症狀；另外，鹽中含有較多鈉離子，過量攝入鈉離子會引發高血壓，故高血壓患者也不宜吃高鹽的食物。因此，網絡上關於高血壓患者的“忌口”層出不窮，而紅薯就是中招的一員。那麼，高血壓患者能不能吃紅薯呢？

答案是可以的。紅薯是粗糧的一種，含有澱粉、蛋白質、維生素等營養物質，其中澱粉含量較多，為10%~30%，除此之外，紅薯還含有膳食纖維等功能因子。對於高血壓患者來說，是可以吃紅薯的。原因有以下幾方面：一、紅薯不屬於高油高鹽食物，不屬於高血壓患者的“雷區”；二、紅薯的鉀離子含量為130mg/100g,含量較多。鉀離子有利於調節滲透壓，能夠輔助降壓；三、紅薯富含膳食纖維，而膳食纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘等腸道不適症狀，還可減少脂肪的囤積，降低肥胖的風險，對高血壓患者而言也是有利的食物。

綜上所述，高血壓患者是可以吃紅薯的，但是也要注意紅薯的烹飪方式，避免煎、炸等方式，減少油脂的攝入，有利於改善高血壓病狀。

超哥話食

記得小時候，這是我們唯一的零食，因為主食就是饅頭面條，到了紅薯成熟季節，蒸上一鍋，又幹又面的紅苕，別提多美了！

父輩們甚至一度把紅薯當成救命的主食，我們當成改善生活的零食，如今的人們把紅薯已經當成健康的選擇。

我們高血壓的人還是真多，因為網上問的最多的問題就是高血壓能不能吃這個能不能吃那個！

這樣可以理解，我們想想每4個人就一個高血壓，這麼多人要吃飯，自然問題來了。即便心血管王醫生多次提到過高血壓沒有絕對不能吃的食物，只需要把握飲食的原則即可。既然朋友們提出了紅薯，我們今天就一起聊一聊紅薯。

紅薯富含碳水化合物膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等礦物質，並有一定量的蛋白質。

紅薯作為雜糧，富含人體所需好多營養成分，有利於人體血壓平穩、血脂代謝，有一定的預防心腦血管疾病的功效。

高血壓飲食原則的第一條就是低鹽飲食，其實嚴格意義上講就是低鈉鹽，最新高血壓指南推薦每天鈉鹽控制在5g以內。低鈉的同時，提倡高鉀，紅薯還富含鉀，有助於血壓平穩。不但如此，紅薯還具有通便潤腸的作用，同時有研究指出，常吃薯類可降低中風以及心臟病發作的風險。

所以，高血壓可以放心吃紅薯，但最好不要油炸，儘量選擇蒸煮的方法。

同時我們再複習一下高血壓飲食:

1、低鈉飲食，即每天限制鈉鹽在5g以內，包括醬豆腐、豆腐乳、鹹菜、醃菜等等的量也要限制。

2、多魚肉：魚含有大量不飽和脂肪酸，一週保證兩次魚，補充不飽和脂肪酸，有利於血壓的控制，同時有利於血脂調節及冠心病預防。

3、高鉀飲食，碳水化合物，天然纖維：新鮮應季的蔬菜、豆類、穀類、水果，同時有利於對預防血糖及血脂的升高。 當然網上有人說具體食物可以降血壓，比如:芹菜，洋蔥，大蒜，西紅柿，菠菜，胡蘿蔔等等，當然我們也鼓勵大家吃，但我們一日三餐，不能只吃這些食物吧，所以還要全面。

4、蛋白質，足夠的蛋白質有利於血壓的控制，攝入少量的堅果有利於心血管疾病的預防。

總之，高血壓朋友，沒有絕對的飲食禁忌，但要把握飲食原則，過猶不及！

心血管王醫生

首先需要有一個基本邏輯。沒有哪類人群不能吃哪一種食物，關鍵是看多吃點還是少吃點。糖尿病人可以喝粥、可以吃水果，通風病人可以吃海鮮，血脂異常的人也可以吃紅燒肉或動物肝臟，當然高血壓患者也可以吃紅薯。

而且紅薯屬於薯類，與大多數穀物相比，其鉀離子含量更豐富，對於控制血壓有幫助，另外它與穀物相比能量較低、飽腹感更強，而高血壓患者往往伴隨著肥胖的問題，所以紅薯很適合高血壓的人吃。不過紅薯也有紅薯的營養劣勢，它的蛋白含量比穀物低，很多人吃多了也容易犯酸，所以可以用紅薯替代部分主食，每天包含地瓜、山藥、土豆在內的所有薯類可以吃到50～100克（參考下圖），建議的吃法是蒸著吃或者熬粥時放點，偶爾也可以吃點烤地瓜，但是地瓜烤制過程中會產生致癌物丙烯酰胺，所以建議偶爾吃。

另外需要掌握的一個邏輯是，任何疾病的治療基礎都是營養均衡，沒有哪種食物不能吃，同樣也沒有哪種食物神奇到多吃點血壓就降下來了。高血壓患者的總體飲食建議是：

1、控制總能量，所以建議每頓細嚼慢嚥吃到7分飽。

2、脂肪供能比控制在20%～30%，記得少吃肥肉，烹調油少放點，因為中國老百姓普遍吃多了，如果吃完菜盤子裡的油像下圖一樣，那就說明油多了，星星點點的油才剛好。

3、烹調少放鹽，少吃醃製食品，各種調味料也都是鹽的集中營，應該小心，比如醬油、蠔油、醋和各種醬。另外也要小心一些隱性鹽，比如掛麵也含不少鹽。

5、每天蔬菜的量吃到300～500克，深色蔬菜佔到一半。下面圖中菜是200克，供參考。

6、保證每天喝1～2包牛奶，其中的鈣對控血壓有幫助。

7、儘量不喝酒，無可奈何要喝時白酒1兩或啤酒1瓶或紅酒250毫升。

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