a難解
如果和剛剛出廠的同一款酒相比，不用說十一年的瀘州老窖更加醇和綿柔，回味也更好且獨含老酒的回甜味，酒體的二次自我發酵也已完成，也算是不可多得的寶貝了；如果是同一箱酒，是不可能有差異的，因為大酒廠都有調酒師按照老酒新酒百分比嚴格的勾調，且同一箱酒保存條件一致，因此存在差異的可能性幾乎為零。
同樣要說升值的話也只有1573才是瀘州老窖裡最具有收藏價值，其它系列酒要麼並非嚴格按照傳統工藝釀造，要麼經過多次勾調、加水降度，這樣的酒放多少年也不會有太大升值空間，而且並不適合長久存放。況且酒也並不是可以無限期保存下去的，就算是醬香酒，三十年後也只能用來調酒了。
一壺佳釀喜相逢
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順德王
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好。有些普通香型的白酒存放5年以後，口味就會變淡，香味會減弱。目前業內公認可以貯存時間最長的是醬香型白酒，但存放多年的濃香型白酒是不是好酒就存在較大的爭議。低度白酒，尤其是32°以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能的改變，時間久了，則會失去白酒固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒，必須標註保質期。
瀘州老窖是濃香型的酒，因此題主說的這款放了11年的酒度數是多少就比較關鍵。如果是低度酒的話，那它的價值就會打折扣。老酒收藏，以50°以上的產品為宜保存時間久。瓶裝酒，我的建議濃香型的白酒不要放的時間太長，如果打開喝起感覺酒味變淡，最好是用來溝調新酒喝，才不浪費。
醬香博物館
瀘州老窖酒的系列比較多，個人感覺，瀘州老窖的品牌裡除了國窖1573，其他的酒存放的時間再長，也談不上升值，就算升值，也是了了的。
對於存放十一年的瀘州老窖來說，喝著口感肯定會更好，不燥，並且會更加的綿柔。這樣的酒價格會長，但是我覺得更適合招待朋友。可以吹吹牛，好歹也存放了11年。我不喜歡和瀘州老窖，因為上頭。為什麼升值不高：
第一、瀘州老窖酒品系列比較雜，酒質來說沒有特別突出的。
第二、濃香型和清香型白酒，對比醬香型白酒來說，醬香型白酒的存放價值會更高。並且，存放同樣的時間，醬香型白酒的酒質會高於其他香型。這個是先天的釀酒工藝就決定了的。
我個人的一點看法，可能認知上還比較膚淺，望諒解。
高山上的一股清流
你那瓶2007年的酒不是正宗的瀘州老窖，是那邊一家小酒廠生產的雜牌酒，仿瀘州老窖，你這種酒沒什麼收藏價值，也沒有什麼升值，趕快喝了吧，再存也沒有用。
撫州老酒收藏朱紹華
如果是正牌老窖特，那肯定是更好喝了，嗜佳釀者，聽不得賣酒二字，賣老酒換錢的人都該杖責！
無皮西瓜1
存放一定時間的酒，酒中的某些刺激性物質或揮發或發生變化，在口感上，比新酒更綿柔，更醇香，口感很協調！
升值是肯定的，不過在各大香型的白酒中，醬香白酒的升值應該是最高的，其他香型略低
