煎豆腐
材料：豆腐500g、小香蔥4-5根、大蒜2瓣、生抽醬油3湯勺；香油1湯勺；韓式辣椒粉2茶勺；水2-3湯勺；雞蛋2個、麵粉適量、鹽、植物油適量；
做法
1.準備食材；將豆腐切塊，蔥和蒜切末備用。
2.麵粉和蛋液裡分別放入小量鹽並攪拌均勻。
3.將生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個碗中攪拌均勻備用。
4.準備一個煎鍋倒入植物油中小火加熱，將豆腐蘸麵粉自然蛋液後放入鍋內煎至兩面金黃色。
5.在一個小湯鍋裡將調好的醬汁鋪底，然後擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁然後一層豆腐，像這樣一層層鋪好後蓋上鍋蓋。
6.將火打開中小火燒開後轉小小火蓋著鍋蓋悶5分鐘即可。
老乾媽炒藕片
材料：2節藕、2勺老乾媽 、適量鹽和醋
做法：1.把藕切片，放入清水裡把澱粉泡出去
2.油溫燒到7成熱，放入藕片翻炒至8成熟，加一大勺老乾媽豆瓣醬，加適量鹽，再點一點醋，炒勻後就可以出鍋了~
肉末醬爆茄子
材料： 長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃製備用；茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3.鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水溼潤食材）；
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可；
宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
2.青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5.炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
6.放入杏鮑菇丁翻炒。
7.轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
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