现在，由于心脑血管疾病高发，所以大家经常会听说要多吃植物油，少吃动物油。可你对植物油了解多少呢？
在日常生活中，我们常见的植物油主要有三类： 一、含单不饱和脂肪酸类植物油。我们经常见到的植物油中，如花生油、橄榄油、菜籽油等都属于含单不饱和脂肪酸类的植物油。单不饱和脂肪酸虽然不具有较强的调节血脂水平的作用，但经常食用也不会对人体的血脂水平造成不良影响，因此比较适宜高脂血症患者食用。
二、含多不饱和脂肪酸类植物油。含多不饱和脂肪酸类植物油是对高脂血症患者最为有益的一种植物油。大部分植物油都属于含有多不饱和脂肪酸类的植物油，如葵花子油、红花油、棉籽油、芝麻油、玉米油和大豆油等。多不饱和脂肪酸不但不会引起血脂异常，还具有较好的降低血清总胆固醇水平的作用。
虽然植物油是现阶段我们首选的食用油，但如果过量食用也会因油脂摄取过多而影响血脂水平的稳定。因此，总体来说，在油脂的摄取上，应尽量做到植物油和动物油合理搭配，以适度为原则。
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