点击上方↑“健康杭州” 可以订阅哦！
出伏了！但是秋老虎依然虎视眈眈！在这个时节里，我们既要消暑又要防燥，那应该吃点啥补补呢？
常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。此时也正是鲜藕上市之时，应时之品，最能养人。
创食安城市专栏
49
市场上最常见的莲藕可分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。但是，你知道该如何挑选吗？
红花藕：藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉较多，水分较少，适合煲汤。
麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉红色，外表粗糙且带有麻点，含淀粉多，也适合煲汤。
白花藕：外表细嫩光滑，体形细而长，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可生吃，且脆嫩香甜，最适合凉拌、炒食。
购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色的藕。
相信大家都尝过莲藕这道美味佳肴，但你们知道它有何功效吗？
生藕味甘多汁，清爽可口，具有清热生津，凉血止血的作用，可用于治疗热性病症，对热病口渴、咯血，下血者尤为有益。
注意事项：生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用。
藕煮熟以后，性由凉变温，具有健脾开胃，补中养神，益血生肌，通便止泻的作用，有益于胃纳不佳，食欲缺乏者以及老幼体虚者恢复健康。由藕加工的藕粉营养丰富，容易消化，又有开胃健脾的功效，是老人、幼儿、产妇、病后体弱者的滋补食品。
也许你还不知道，平常我们随意丢弃的藕节也有大用处哦！
藕节可是一味良药，具有收敛止血的作用，可用于治疗多种出血证。热证出血宜生用，虚寒性出血宜炒炭用。
一起来场“藕遇”吧！
供稿 / 淳安县卫计局
分享到:
閱讀更多 健康杭州 的文章
