“加强农村集体聚餐食品安全管理确实是一件大好事，我们愿意戴上这样的‘紧箍咒’”。“一条龙服务”人员许孟雄参加岳阳县毛田镇农村集体聚餐食品安全管理现场培训会后，颇有感触地说。
伴随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村婚丧嫁娶等集体聚餐情况越来越多，规模越办越大，风险点源复杂，加上举办者和承办者食品安全意识不强、加工制作流动性较大、经营场所环境较差、设施设备简陋、加工操作不规范等问题突出，致使农村集体聚餐的食品安全风险较高。怎样将量大、面广、用餐人数多的农村集体聚餐的食品安全进行有效监管？如何守护好农村集体聚餐时村民舌尖的安全？
8月29日，岳阳县毛田镇召开了农村集体聚餐食品安全管理现场培训会，主持政府工作的党委副书记徐勇军、副镇长胡钟宇以及镇食安办、镇市场所、村协管员、全镇公益堂厨师和“一条龙服务”从业人员等40多人参加了会议。
会议决定加快农村集体聚餐形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯” 的食品安全管理体制，建立镇、村二级餐饮服务食品安全监管网络，实现农村集体聚餐食品安全监管全覆盖。毛田镇已经建立了乡村厨师档案，对每个厨师进行动态管理。对农村聚餐请客进行登记，对每个公益堂固定厨师及一条龙服务人员签订了乡村厨师食品安全责任承诺书。而且要求举办方必须签订农村集体聚餐食品安全责任承诺书，要求村协管员对举办人和承办人签订集体聚餐现场指导意见书。而且镇食安办组织了32名乡村厨师到县卫计局办理了健康证。会议决定每年组织健康检查和食品安全知识教育培训，逐步实行承办厨师持证上岗制度，必须取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗。
为了有章可循，岳阳县毛田镇出台了6400多字的《餐饮服务主要岗位操作要求》对乡村厨师提出了明确的要求，具有较强的操作性。统一了指导尺度，便于镇、村进一步优化对农村家宴的现场指导，及时发现存在的风险和潜在的隐患。
副镇长胡钟宇在会上强调，要认真落实食品安全工作会议精神，加强农村集体聚餐食品安全管理，因此，必须做到四个“到位”：统一思想，责任到位；加大培训，宣传到位；规范管理，措施到位；加大检查，整改到位。并且作出了明确具体的要求。
閱讀更多 岳陽新聞網 的文章
