每年到七、八月份的时候，就是农村各种野生菌类及野果生长的季节。记得小时在农村，我们这些孩子们最喜欢到山上摘一些野果子吃，比如野葡萄、八月炸等，而许多老一辈的叔叔伯伯们在这个季节，最喜欢到山上去挖一些野生菌回来吃，特别是雨后的山上，到处都能看到野生菌类，种类也是很多，有的还有毒，这也就是大人一般不让我们小孩去采摘的原因，在哪个年代因为野生菌中毒的事件也有好多。野生菌的味道很是美味，那时候的家庭都很少买的起肉来吃，野生菌就成了我们改善生活的选择。但是也有很多野生菌是我们很少见到的，其中就有一种叫“虎掌菌”的野生菌。
黑虎掌菌被人们视为山珍中的极品，也是被历代王朝纳贡的贡品之一。传说明代建文皇帝落难云南，在武定狮山削发为僧，朱棣继位，为了绝后患，派刺客追杀建文帝到云南，刺客收买了寺内做饭的僧人，让在饭菜中下剧毒，可建文帝吃了之后没有一点中毒的迹象，刺客大惊，后来才知道是玉皇大帝知道建文帝有难，命令黑虎星下凡，帮助建文帝逃过一劫，黑虎星走过的地方留下脚印，就变成了黑虎掌菌。从此黑虎掌菌这道菜便成为了滇味之中的皇家名肴，坐上了滇中菌类的头把交椅，称为名副其实的菌中之王。
黑虎掌菌又叫做獐子菌、钟馗菌，是著名的食用野生菌之一。黑虎掌菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多为中空，长的有点扁。黑虎掌菌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵，欧美地区没有食用黑虎掌菌的习惯，在中国西南、日本以及东南亚一带是黑虎掌菌的主要消费地区。黑虎掌菌的烹调方法有很多，云南有道“银芽火丝黑虎掌”的菜肴很有特色；用黑虎掌菌煲汤也非常不错，煲出汤香气四溢，据说还能减轻人的郁闷和消沉，使人有轻松愉快的感觉，大家不妨试一试。
黑虎掌菌除了可以食用之外，还可以入药，它的药性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，对益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等一定的作用。虎掌菌香气很浓烈可以驱蚊避蝇，因此在有些地方，人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说，现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。
如果家里有黑虎掌菌，要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照晒；存放的时候一定要密封好，以免受潮发霉；在存放的时候，最好是单独存放，以免串味。欢迎大家留言交流哦！
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