![外賣流量如何變“留量”?你只需學會這2招!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
外賣是堂食的延伸,是品牌宣傳的載體,是提高門店營業額的一大神器。
![外賣流量如何變“留量”?你只需學會這2招!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
讀完本文共需4分鐘
密碼君導讀:
1.當下外賣市場現狀
2.受眾群體分析
3.如何將流量變“留量”
“雖然外賣市場規模還在增長,今年已突破2000億,但做外賣是越來越難賺到錢了。以前躺著都能賺錢,現在跪著都難賺錢。”一家外賣商鋪的店主王大軍(化名)哀嘆道。
“躺著都能掙錢”的時代已經過去,如何將獲取到的流量“留”下來,再一次挖掘顧客價值?成為商家關注的下一個重點。
目前,隨著平臺政策紅利消失,以及越來越多的傳統大型餐飲企業加入戰局,外賣行業競爭愈演愈烈、洗牌加劇,外賣大戰已進入下半場。
在這接下來的下半場競爭中,外賣的競爭將由價格競爭轉變為品質的競爭。隨著消費升級,
擁有好品質的外賣,將更受消費者青睞。而那些主要依靠打折滿減迎合顧客、產品沒有核心競爭力的餐廳,很可能將被淘汰出局。外賣多集中在正餐時段。以午餐為例:職場中人在封閉的寫字樓里人坐了一上午,必須得到外面喘口氣,換個環境。以單人或者同事共享的形式,享受午餐時光。
那麼,正餐時段的絕大部分顧客一定會選擇堂食消費,剩下少部分叫外賣的將會是那些人呢?
第1類:工作沒完成,需要加班的;
第2類:工作性質脫不開身的(比如小商品市場賣貨的,銀行的);
第3類:犯懶、補覺、圖小便宜的;
不論哪一類,點外賣都屬無奈之舉,都是被迫的,都非常態化可持續的。顧客在本質上很難“被養成”所謂的“消費慣性”。
那麼,商家如何將線上的外賣流量變為“留量”呢?
一、重新設計包裝、產品
外賣點單是線上直接看圖下單,重新設計符合品牌調性的餐品圖很重要。外賣的包裝跟到店用餐也不是一個邏輯(要保溫保證口感)。
1.保證口感
某品牌曾專門設計打孔的特殊包裝,解決某些食物裝盒不透氣易變軟,為飲品設計特殊杯型不易灑出且好飲用;在打包產品的時候創意擺盤,不僅能提升消費者的食慾,還能驚豔消費者拍圖曬朋友圈,進行品牌傳播。
2.小細節提高消費者體驗
在產品的包裝中,贈口香糖,有趣溼巾,暖心的感謝語等小舉動均可驚豔消費者,感受到商家的用心。
3.巧用環保心理
自外賣市場急速擴增以來,關於外賣包裝環保問題的討論就不絕於耳。
商家除了可採用利於降解的紙質餐盒外,還可鼓勵消費者自帶筷子攢積分兌消費券的活動,製造故事傳遞溫暖。
餓了麼推出可食用筷子
市場對環保有需求,則外賣商家也要順應市場的變化,塑料袋可以多次使用,同理外賣包裝袋其實也可以二次使用。
4、自帶傳播效果
愉悅的外賣通常始於一個令人印象深刻的包裝,比如有的包裝精緻耐用,消費者都愛發個朋友圈,更甚者有的消費者還會將其帶出門二次利用,這樣的包裝就會成為品牌廣告的載體。
在每次的外賣體驗中,消費者拿到外賣第一眼看到的就是包裝,這時包裝就是商家與消費者溝通的第一步,代表著品牌的個性與價值取向。
那麼,什麼樣的包裝會讓消費者產生驚豔感並記住?首先要提升價值感以及識別度。
包裝的顏值高的確可以增加溢價,但僅僅好看是不夠的,最根本的差異還是要體現出品牌的辨識度,借包裝表達品牌的個性。
包裝放大LOGO,讓消費者一眼區分
多運用品牌原色,比如符合品牌調性的色彩或輔助圖形,增加辨識度,也能帶來好的品牌效應。
二、重新定義運營
1.規範平臺回覆話術
針對外賣平臺上的評價,針對好評與差評規範統一的回覆話術,特別是差評,回覆話術中針對消費用戶不好的消費體驗,首先要先承接消費用戶的感受,先安慰對方,再根據具體情況出解決方案。商家可根據平臺上的反饋進行針對性的調整。
2.組社群
將用戶邀請到商家的微信群中,在微信群中發紅包提升消費用戶的活躍度,在微信群中下單,省去第三方平臺的抽成。
例如:(1)商家可每日定一個時間,發一個紅包,抽到紅包前三名最大的消費用戶,當日個人可免單一次。
外賣市場日新月異,有哪些是不變的呢?消費者對品質的追求是永遠不變的。餐飲商家通過各種途徑留下顧客的同時,應牢記“品質第一”,為消費者提供最好的產品和服務,做好這亮點,流量自會變“留量”。
歡迎更多的餐飲人加入餐飲密碼(微信ID:canyinmima01),一起交流成長!
閱讀更多 餐飲密碼 的文章