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近日，国家知识产权局发布《关于批准对毕克齐大葱等21个产品实施地理标志产品保护的公告》（点击可查看详情），全国21个产品获批成为国家地理标志保护产品。其中，崇义南酸枣糕榜上有名，成为赣州市第12个地理标志保护产品。
地理标志是啥？
地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品是一个国家地理、文化和传统工艺的结晶，是优良品质的代表。
关于崇义南酸枣糕
崇义县享有“中国南酸枣之乡”的美誉。“崇义南酸枣糕”的制作起源于清朝康熙年间，距今已有三百多年历史。
崇义县一些八九十岁的老人，他们回忆起儿时吃过的南酸枣糕还是记忆犹新，早年时由于白砂糖比较稀缺，多采用南酸枣果肉（用人工剥皮、捣碎）与红糖、蜂蜜、红薯等作为配料来制作，靠太阳光自然晒干，制作复杂，产量较低，但做出来的南酸枣糕风味独特，口感很好，远近闻名。
接下来
好吃美味的手工版南酸枣糕吧！
首先，将采摘的野生南酸枣脱皮
接着用手揉捏搓匀
再把里面的枣核一一去掉
将去除枣核和皮的枣糕过秤
按一比一的比例加入白糖
揉捏揉捏再揉捏
混合白糖的枣糕需要给它充分“按摩”
将揉捏好的枣糕平铺在簸箕上
享受太阳的照射
经历十多天的“太阳浴”后
枣糕们就成美味了
除了野酸枣和白糖
这块大枣糕里可没加任何东西哦~
将晒好的南酸枣糕
按条形状切好就可以食用啦~
酸甜的南酸枣糕
让人停不了口
你喜欢吃吗?
根本吃不腻
要不要尝一块？
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