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近日，國家知識產權局發佈《關於批准對畢克齊大蔥等21個產品實施地理標誌產品保護的公告》（點擊可查看詳情），全國21個產品獲批成為國家地理標誌保護產品。其中，崇義南酸棗糕榜上有名，成為贛州市第12個地理標誌保護產品。
地理標誌是啥？
地理標誌產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素，經審核批准以地理名稱進行命名的產品。地理標誌產品是一個國家地理、文化和傳統工藝的結晶，是優良品質的代表。
關於崇義南酸棗糕
崇義縣享有“中國南酸棗之鄉”的美譽。“崇義南酸棗糕”的製作起源於清朝康熙年間，距今已有三百多年曆史。
崇義縣一些八九十歲的老人，他們回憶起兒時吃過的南酸棗糕還是記憶猶新，早年時由於白砂糖比較稀缺，多采用南酸棗果肉（用人工剝皮、搗碎）與紅糖、蜂蜜、紅薯等作為配料來製作，靠太陽光自然曬乾，製作複雜，產量較低，但做出來的南酸棗糕風味獨特，口感很好，遠近聞名。
接下來
好吃美味的手工版南酸棗糕吧！
首先，將採摘的野生南酸棗脫皮
接著用手揉捏搓勻
再把裡面的棗核一一去掉
將去除棗核和皮的棗糕過秤
按一比一的比例加入白糖
揉捏揉捏再揉捏
混合白糖的棗糕需要給它充分“按摩”
將揉捏好的棗糕平鋪在簸箕上
享受太陽的照射
經歷十多天的“太陽浴”後
棗糕們就成美味了
除了野酸棗和白糖
這塊大棗糕裡可沒加任何東西哦~
將曬好的南酸棗糕
按條形狀切好就可以食用啦~
酸甜的南酸棗糕
讓人停不了口
你喜歡吃嗎?
根本吃不膩
要不要嘗一塊？
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