农村经济发展比较好的项目主要有食用菌、设施蔬菜种植等。因为适宜农民的项目，应具备这些特点：投资少、生长时间短、见效快。
食用菌种植主要以平菇、香菇、木耳等为主，其主要操作技术规程：食用菌大棚建设--菌种制作--原料筹备--原料发酵或高压灭菌--装袋与接种--发菌管理--出菇管理--采收。
市场前景分析
随着人们生活水平的提高，饮食结构将由温饱和营养型向保健型转变，食用菌具有其他任何食品无法取代的保健作用，因此这将导致全球的需求量剧增。
项目实施目标
该项目实施后，一户发展一座大棚，二人经营半年，可收入3万元左右。
项目投资预算
1、大棚建设：9米*60米投资6000元。
2、菌种投资：6000元。
3、原材料投资：（220方原料）13000元。
4、原料制作投资：3000元。
5、装袋与接种投资：7000元。
预期效益分析
经济效益：（以平菇为例）根据近几年平菇大棚生产平均产量计算，一个大棚装袋1.8万--2万袋，每袋产量平均产量3--3.5斤，每座大棚年产量5--6万斤鲜菇，年产值平均6万元--6.5万元。年经济效益2.5万--3万元。
生态效益：该项目利用的都是农林业生产的废料、下脚料，变废为宝，生产过程无污染，是国家当前重点扶持、提倡的绿色环保项目。
项目风险分析
1、技术风险：该项目虽然比较好，但是需要一定的技术水平，不懂技术会造成巨大的经济损失，为了躲避风险，必须进行技术培训、聘请技术人员指导。
2、市场风险：由于现在是市场调节，物价随着产品的供求关系，会有巨大的波动，因此有时候会丰产不丰收。躲避风险的办法是：根据近几年市场行情，来确定种植的时间。
3、项目管理风险：任何一件事情，不同的人做出的效果是不一样的，只要你用心去做了就可能有好的收获。
4、环境风险：食用菌种植要远离工厂、远离污染的水源。只有这样你才能种出绿色安全的蔬菜。
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