人們都知道南瓜香甜軟綿，尤其秋後吃這菜最划算，5塊錢買3斤，比魚便宜，比肉還營！
南瓜是大家最熟悉的菜品，尤其農村很常見，卻有不少人會忽視它的營養價值。在農村家家戶戶都會開個小荒地種上幾顆，夏末秋初南瓜成熟了就用籮筐一個個的扛回來，放到床底下儲藏起來吃，奶奶說只有儲藏在這樣地方長年可以保鮮。到了冬天比較閒，隔三差五就會用它來做南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯等等。我們家吃的最多的還是炒南瓜，尤其南瓜炒蝦米，鮮香軟糯，下飯特別香。
南瓜炒蝦米營養豐富，南瓜還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸營養豐富。做法也很簡單，南瓜削皮切片和蝦米加點辣椒、生薑炒一炒，鮮香撲鼻，解毒潤燥，老少皆宜，家家吃的起。下面給大家分享我的製作過程吧！
南瓜炒蝦米食材：南瓜、蝦米、辣椒、生薑、生抽、雞粉、油、鹽、香油。
1、新鮮南瓜去皮,去瓤洗乾淨切片，辣椒去蒂去籽斜切片，生薑洗淨切片備用。
2. 準備鍋洗淨，放油燒熱，然後放辣椒，生薑和鹽大火爆香，接著放入備好的蝦米少許鹽一起翻炒，翻炒片刻至蝦米飄香四溢即起鍋。
3、趁鍋熱加適量的油、放入南瓜片和鹽大火爆炒。
4、炒至六成熟時放入備好的辣椒和蝦米翻炒均勻。
5、然後放入適量的生抽、香油和雞粉翻炒均勻收汁熟透即起鍋。一道鮮香軟綿的南瓜炒蝦米就可以開吃了。
叮咚香河坊小貼士：1、南瓜要挑選熟透的老南瓜，成熟的南瓜味道軟糯香甜。2、蝦米沖洗一下就好，然後放鍋里加上鹽小火再炒幹，才放油蝦米入了鹽、油味道才鮮香。
南瓜炒蝦米你學會了嗎？說說你的看法！來一起分享探討更多相關美食吧？
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