众所周知，给员工足额缴纳社保是企业的法定义务。然而，实际操作中，却有不少企业未能尽到自己的应有之责。餐饮行业作为劳动密集型企业，人员流动性大，社保缴纳不合规现象时有发生。在近两三个月之内，就有两家知名餐饮企业在“社保缴纳”上爆出了不和谐的消息。
海底捞社保欠缴8800万
作为江湖中“别人学不会”的传说，海底捞火锅拥有餐厅数量320间，每年服务顾客超过1亿人次，2017年，企业营收超过106亿元。在招股书中，海底捞坦承并未为部分员工缴纳全部社会保险金及住房公积金供款。
海底捞主要把“锅”甩在了三个地方：一是大量的劳动力和相对较高的流动性；二是缺乏经验的人力资源人员对相关法律法规并无完全理解；三是许多员工不愿缴纳。
据招股书，海底捞已对2015-2017年的社保及住房公积金的欠缴金额分別作出补缴2360万元、3620万元及2820万元，共计8800万元。
俏江南数十位员工追讨社保
拿着社保单子，润哲（化名）不愿相信，自己的猜想成真。入职俏江南5个月，公司未给他缴纳社保。“工资显示，自己部分是扣了，但是单位部分没有扣。”
润哲现为俏江南上海市延安西路旗舰店的管理人员，已经在餐饮业从业20余年，孩子今年10岁。事实上，早在几个月前，润哲就听到同店员工反映，厨师长和其他几名员工一年未签劳动合同，有人从去年9月就没有缴纳社保。“他们都向人力资源部反映过，但是没有得到具体的回复。”
同店经理王兰（化名）反映：“我们这里面很怪的，有些做了十几年的员工就缴五险，没有一金，员工们有些是俏江南合同，有些是外包合同，还有的是空白合同，甚至没有合同，连五险一金都没有。”
“店里前前后后估计有60~70人，目前，大概有30余人没缴社保。”润哲统计。俏江南员工近日曾和北京的全国人力资源部总监刘姓女士协商，却遭碰壁。“人力资源部本来答应我们补缴，但之后又反悔，让我们服从公司安排。”
如果单位不缴纳社会保险，将会面临以下风险：
风险一：
用人单位需要全额承担医疗、生育、工伤、失业等相关费用。如若劳动者自己在流动窗口缴纳了社会保险费用的，用人单位还需要将费用补还给劳动者。
风险二：
社会保险缴费标准几乎每年都有变动，并且呈持续上升的趋势，且社会保险经办机构按照参保时的标准进行收缴，若用人单位不及时为劳动者参保，就想等到后来再补缴，那么将会面临按高缴费标准补缴的情况。
风险三：
将会面临承担巨额的滞纳金以及行政处罚。《社会保险法》第八十四条规定：“用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。”
第八十六条：“用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。”
风险四：
面临支付经济补偿金的风险。如果单位不缴纳社保，员工可以未办理社会保险为由随时解除劳动合同，而用人单位还需承担经济补偿金。
风险五：
用人单位未为劳动者办理社会保险手续，违反了其应承担的法定义务，构成了对劳动者的侵权，如果因此被处以行政处罚，对企业形象也是一种损失。
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