廣式手撕雞，一絲一絲手工撕成的雞肉，肉質細膩，油脂適中，鮮美多汁，吃起來還啖啖肉，手撕雞就是這麼一道，讓人人見人愛的粵菜美味。
手撕雞
手撕雞美味人人知道，但你知不知道製作手撕雞的方法，都是五花八門？今天我們就來說一說廣式手撕白斬雞的做法。
廣式手撕白斬雞
廣式手撕白斬雞的做法：
1、選用新鮮現殺土雞，掏去內臟，除去頭和屁股洗盡，周身均勻抹上少許薑絲和粗鹽，或者椒鹽也可，瀝乾水備用。
雞
2、精選好食材輔料：幹香菇，枸杞，黨參，紅棗適量，放置於高壓鍋底，放入整雞，加水1500ml，高壓鍋定時煮35分鐘，煮至半爛狀態。
輔料
煮至半爛狀態
3、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻，另外半個西檸切絲，拌到碗中，後放幾根香菜。
手撕雞
可以大快朵頤了
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