導語
農業是一個充滿風險的行業，而農業中的水果行業雖然看似很暴利，其實風險也是最大的。之前，很多果農朋友私信源味君說自家的水果難賣，對種植水果失去了信心。
種水果到底賺不賺錢？什麼品種是最暢銷的？2018年種什麼最穩妥？我想對於果農們來說，這都是急於想知道的問題。
閉上眼睛，努力想象一個好果園的模樣，要細緻，要確切，要生動。
春天，和煦的陽光從四面八方照射下來，樹上開出“毛爺爺”般的花朵；
秋風起時，乍冷還寒，樹上掛滿了“金子”般的果實；
當熟透的時候，這些“金子”便落滿了整個果園，豔燦燦地讓人睜不開眼睛……
好了，醒醒吧！別做夢了，那是“搖錢樹”，一種給懶人和窮人留存希望的神樹。
凡間沒有。
年前溫州有客來訪，談及他家鄉效益最好的農業產業——大棚番茄，每畝平均利潤1萬元。
這個效益已經很好了，比絕大多數的水果產業的效益都好。
在我自己家鄉效益最好的農業產業是大棚葡萄，平均每畝的利潤也達不到1萬元，平均產值也就1萬多些。
客人又談及規模的事情：如果不僱工的話，兩夫妻最多隻能管理8畝大棚番茄。
這就意味著，兩夫妻起早摸黑，且在風調雨順的情況下，最高的年收入也只能達到8萬元。這在商品經濟極其發達的溫州地區，充其量也就是一對外地打工夫妻的收入。
農民，還搞什麼農業？
若是老闆投資搞規模農業，僱一大幫農民幹活。農民按時上下班，還是可以拿到這筆收入，而且免遭老天爺的“暗算”和市場的“風雨”。
而老闆呢？就極可能淪落到“替農民打工”的地步，每年經過氣候、技術、市場重重考驗後，所獲得的收益絕大多數都是用作支付農民的工資。
在這種情況下，你還有必要問“種什麼水果最掙錢”嗎？
這是一個偽命題。
這個偽命題已經講過兩年了。
第一年提出要區分大眾市場和小眾市場。
大眾市場講需求，市場要有空間，產品要被認可。普通生產者沒有必要追求新品種，更不能種植當地沒人種過或者沒人種成功過的“新、奇、特”的品種。
應該選擇那些已經被市場和消費者接受的、耐貯運、容易種植的，最好具有更新換代潛力或者還有市場空間的優良品種，如早熟梨中的“蘇翠1號”、柑橘中的“沃柑”、黃桃中的“錦花”等。
蘇翠1號
品種來源：江蘇省農科院果樹研究所選育
推薦理由：比“翠冠”早熟半個月，品質優良，貨架期較長
沃柑
品種來源：以色列品種，中國柑橘研究所於2004年從韓國濟州引進
推薦理由：晚熟品種，市場有空間；生長勢、適應性、豐產性均強，品質優良，留樹上市期長達4個月以上
錦花
品種來源：上海市農科院林木果樹研究所選育
推薦理由：9月上旬成熟，有市場空間；品質優良
小眾市場講人氣，產品要有特點：特別大、特別好吃、特別好看、特別香、特別有營養……
省略經銷商中間環節後的小眾市場有一個顯著優點，生產者可以直接向消費者介紹品種的特點，使得消費者能有針對性地接受“新、奇、特”的品種。
第二年提出一個“極品品種”的概念，如柑橘中的“紅美人”、桃中的“金霞油蟠”、葡萄中的“妮娜女皇”——都有“極致品質”的共性，也有“嬌生慣養”的脾氣。
紅美人
品種缺陷：結果後樹勢容易早衰，抗逆性差，抗病性弱
金霞油蟠
品種來源：江蘇省農科院果樹研究所選育
品種缺陷：容易裂果，容易落果，在多雨地區不適宜露地栽培
妮娜女皇
品種缺陷：樹勢較弱，不易著色
太秋
品種缺陷：砧穗不合，產量低，商品率低
去年我又接觸到一個“極品品種”，一個沒有柿子味的極品甜柿——“太秋”，細，嫩，脆，甜，顛覆所有柿子的風味。但她也有一個“致命”的缺點，有著林黛玉般的“嬌氣”和“短命”。
不是每一個人都適合種植“極品品種”。
今年沒有什麼新概念。
講這個話題其實是迎合廣大讀者的心理需求，順帶介紹幾個2017年我品嚐過的“極品水果”。
講品種不如講品質。
2017年我嚐到最好吃的水果是張家港鳳凰佳園的“紫金紅1號”。也算新品種，江蘇省農科院選育的早熟油桃新品種。
紫金紅1號
水蜜桃般的細膩柔軟，蜜汁四溢，可溶性固形物含量16%~22%，甜香味十分濃郁。餘味良久，嘗上去有一種非常美好的感覺。
種出這種“極品水果”的功勞不僅僅是品種，更重要的是鳳凰佳園對品質的精益求精。
大棚可控環境，每畝3000斤羊糞和100斤有機生物肥，Y形大樹冠整形，長梢結果，嚴格疏果，完熟採收……
杜民超家的蘋果
還有新疆阿克蘇杜民超家“只澆水、不施肥”的蘋果，湖南永州的彭老太酵橙，都是尋常品種，卻都能種出不尋常的品質。
無論新品種，還是老品種；無論極品品種，還是常規品種，能種出“極品水果”的就是好品種。
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