在“一带一路”的国家战略指引下，经济升级转型，中餐业焕发出强的大生机活力。中餐繁荣计划也在国家发展的大形势下深入推进，致使粤菜的生命力也不断地向前发展。
在世界中餐业联合会的指导下，粤菜产业委员会提倡粤菜的发展需要继承传统，敢于变革，敢于创新，这样才能打造粤菜的新技术、新产业、新业态、新模式，才能推动粤菜经济朝着更加开放、包容、普惠、平衡、共赢的方向全球化发展。
为此，世界中餐业联合会粤菜产业委员会将携手中国畜牧业协会鸽业分会于2018年11月底在广州举行首届世界鸽王美食大赛系列活动。本届大赛活动的主要意义包括：
1. 推动粤菜在大时代新形势的发展，为2019年在澳门举行的世界粤菜厨皇大赛积极备战；
2. 紧跟国家战略深入开展精准扶贫，以餐饮行业与肉鸽养殖行业协调发展，打通全产业链，实现餐饮与养殖行业双赢，缩小城乡区域发展和居民生活水平的差距，为实现美丽中国目标做出贡献；
3. 以美食推进中华文化的国际传播能力建设，讲好中国故事，向世界展现真实、立体、全面的中国，提高国家文化的软实力。
大赛将每四年举办一届，让我们齐心协力，为推动人类命运共同体建设，共同创造人类的美好未来而努力办好本届大赛。
大赛活动的主旨： 精准扶贫，繁荣中餐
大赛的系列活动包括：
1. 首届世界鸽王美食大赛
2. 第三届中国鸽业发展大会
3. 世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会
组织本届大赛的主要机构包括：
世界中餐业联合会粤菜产业委员会
中国畜牧业协会鸽业分会
世界粤菜厨皇协会（中国总会）
广东省肉鸽行业协会
协助本届大赛的其他机构包括：世界粤菜厨皇协会及各地餐饮协和商会等。
本届活动将有十二大亮点，包括：1.活动开幕式（万鸽齐飞）
2.《万鸽宴》编委会成立签约仪式
3.世界鸽王美食大赛
4.现场美食展示和品尝活动
5.第三届中国鸽业发展大会
6.粤菜产业委员会年会
7.产品展示与采购洽谈会
8 .世界鸽王大赛颁奖典礼
9.“百城千店”广州站启动仪式
10.大会闭幕式
11. 品尝万鸽宴
12.参观学习名店名企
本届大赛的各大精英将会争夺以下荣誉：
1.世界十大名鸽
2.世界十大鸽王创新名菜
3.世界十大鸽王主题名店
4.世界十大鸽王烹饪名师
5.世界十大鸽王点心
将有以下人士参与本届大赛系列活动，包括：
1 .世界各大城市、中国各省市、港澳台及海外餐饮、酒店企业的经理、总厨等；
2. 世界各地经销商、批发、零售商、经营单位；
3. 进出口商、代理商、分销商、贸易商；
4 .商场、超市、生鲜网上平台、集团采购及终端大型客户等；
5. 肉鸽养殖企业家、经理、技术人员等；
6. 肉鸽产业上下游企业、供应商；
7. 政府有关部门领导、行业专家学者、海外华侨等。
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