本月初有相關報道稱，大蒜價格暴跌，並且是十年以來的最低價。跟前兩年動輒十幾塊錢一斤的景象不同,今年大蒜價格大幅下降，甚至有一些超市打出了一元多的標籤來吸引顧客。如今的價格可以說是以前的十分之一。終端價格如此低廉，受影響最直接的就是種植大蒜的農戶。
有報道稱今年大蒜在農田裡面收購時，新品泥蒜價格平均只有三毛到四毛一斤。辛苦大半年結果價格這麼低，在雲南有些種植戶甚至乾脆都不挖了，讓已經成型的大蒜直接爛在地裡。曾經被人調侃吃不起的大蒜，如今遭遇跳水式降價的情況下，種植大蒜還有出路嗎？要知道這個問題我們首先要分析一下大蒜為什麼這樣大福降價。
1. 供大於求
關注相關報道，大家可能都會發現，不同於以往的默默無聞，近兩年農產品的炒作跟風現象也很嚴重。比如秋葵“姜你軍”比如“蒜你狠”。儘管國家很早就出臺相關政策遏制炒作投機，但還是有部分商家只顧自己的利益，不管種植戶的處境，跟風炒作哄抬農產品價格。
尤其是兩年前大蒜價格出現的非正常式的上漲，是以前價格的好幾倍。有很多人感嘆大蒜都吃不起了。這樣的高價格讓很多種植的農戶以為看到了希望，自己種糧這麼不賺錢不如種蒜。於是他們紛紛將原本種糧的田地紛紛改為種大蒜。直接導致今年種蒜面積比往年多了130%。這是比較可怕的一個數字。這麼大面積種植必然導致產量增加。
可是任何產品它的市場都是有周期性的。前幾年價格瘋漲讓不少中間商囤了貨倉庫都堆滿了，等到種植戶看到價格漲起來再開始改糧種蒜，市面上的算已經有大量的堆積。而大蒜只是調味料，不是主食，雖然非常多的家庭都需要它，但畢竟需求有限。這樣大面積種植只會讓大蒜產量越多越多。
２.出口原因
鑑於我國目前大蒜種植各方面管理相對簡單，品質把控也不是太嚴格。在國際上只能以低等次產品來出售，有的甚至是以低價來出售。中間商低價出貨，這樣就直接導致他們在收購農戶的大蒜時，不斷的壓價。這樣一來農戶雖然種植多，但是收入並沒有增加多少。
鑑於以上兩點原因，有業內分析專家認為，對於農戶來說，他們對農產品市場信息瞭解有限。信息不透明就賣到他們對市場的前景沒有準確的判斷。很容易導致一時跟風種植。比如去年大蒜價格高大家一窩蜂的種，直接導致今年價格下滑，他們看到這景象明年又不敢種，於是價格又上漲。如此反覆漲一年跌一年。今年大蒜已經降到最低價，明年種植面積勢必會減少，因此明年價格應該會有所上漲。
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