進入夏季，是大蒜、辣椒等蔬菜的上市和銷售高峰。特別是對大蒜來說，近2年行情一直不錯，但是分析發現，未來一週，包括大蒜、辣椒在內，部分農產品的價格可能呈現下降趨勢，農民朋友需要提前做好準備。
蒜作為一種季節性不強的農產品，國內市場的價格從2015年到2017年上半年持續上漲。本來被預測行情大好，但由於去年大蒜價格達到八、九元一斤，大部分蒜農都增加種植面積，導致目前的價格不僅沒漲，反而遭遇“腰斬”甚至更低。卓創資訊分析師崔曉娜認為，影響大蒜價格變動最主要的因素就是供需關係，隨著第三、四季的新蒜上市，市場上大蒜供求失調，價格可能還要下降。
在上漲的過程中，農戶也是積極的擴種面積，今年產新的大蒜，種的面積、產量跟去年相比都有同比的增幅，面積增加7.5%左右，這是主產區的面積，總的產量跟去年相比至少得增加五六十萬噸的量，在供過於求的矛盾比較難改善的情況下，大蒜的價格也會出現下滑。
大蒜這種大漲大跌的週期性行情從2005年之後就開始出現，每隔三年或五年就會出現一次，蒜農對這種行情大多有所瞭解，但是連續幾年價格持續的上漲，讓蒜農嚐到甜頭，所以種植面積提高較快。與大蒜的情況類似，今年辣椒行情也逐漸呈現供大於求的關係。
現在市場上的辣椒主要來自大棚，因為山東棚辣椒的供貨期已經到了尾期，質量相對較差，而且目前山西、陝西和河北地區的大棚辣椒的上市量逐漸增大，隨著上市量和供應量的增加，辣椒價格會出現下滑。
過半個月之後，露天辣椒會大量上市，露天椒的種植成本相較大棚辣椒較低，露天椒的上市會對大棚辣椒的價格形成衝擊，導致大棚辣椒價格的下滑。
農民朋友在辣椒上市期應及時把握市場的動態，採摘期要避免集中採摘帶來的大量上市，同時在大棚辣椒和露天辣椒交替上市的時期可能會出現辣椒價格小幅的上漲，種植大棚辣椒的農戶應儘快出手。
而對於已經經歷過價格大漲大跌的大蒜，影響大蒜出現大幅度漲跌的根本的原因，要合理的把大蒜規劃的合理的種植面積之內，不能跟風多種，也不能無限的跟風少種，一定要根據當年市場的行情規劃下一年種植的情況。
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