1、將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。
2、炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
3、將鍋內油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋，烹入米醋，出鍋裝盤即成。
那麼怎麼樣這個蝦才好吃，不油膩，其實最重要的是做這道油燜蝦還真少不了糖的提味，加與不加味道就是差別很大，大家不妨比較一下。感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【一隻文藝的吃貨】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！
分享到:
