清蒸應該是最能體現菜餚營養的一種烹飪方式，在環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃吸收非常好。
杏鮑菇營養價值非常高，在一週中能吃上幾次那是最好的。杏鮑菇是一種品質極佳的蘑菇，菇肉肥厚，質地細膩，還有清淡的杏仁的香味。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。 食材：杏鮑菇、食鹽、生抽、紅椒、蠔油、雞粉、香油、蔥、蒜。
做法：1.蔥洗淨切段，薑切片，鋪在盤底備用。
2.杏鮑菇清洗乾淨，切成圓片，放在鋪好的蔥姜上面。
3.取一小碗，碗中加入食鹽、生抽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻。
4.紅椒去蒂去籽，清洗乾淨切碎，蒜剁成末備用。
5.把紅椒碎和蒜末倒入碗中攪拌均勻。
6.起鍋注入清水燒熱，水開後放入杏鮑菇，淋入調好的醬汁，蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。
杏鮑菇蒸出來湯汁比較多，可以倒出來一點，用來拌飯吃也是不錯的。薑片鋪底蒸出來的吃著更加香辣過癮。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步，盜版必究！
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