新的白茶在经过存储之后，能够转化为老白茶
这就是茶叶在时间下的变化
但是，想选到一款优质的老白茶
在一些茶友的眼中却极度困难
或许以下的方法，能帮上忙哦！
01
对于存储了三年以上的白茶，人们都习惯性称之为“老白茶”，这就像是它的一个辈分似的。
新茶与老茶相比，还是存在这很大的区别呢！
然而，对茶友们而言，有时候想从众多白茶中，选出一款品质优秀的老茶却十分困难。
这就像是让小白分辨两条都不会动的鱼，问哪条是新鲜的，哪条是冰冻过的一样艰难。
那么茶友们想要选到优质的老白茶，应该如何入手呢？
今天，小白就为大家支支招，通过以下的几个小方法，瞬间懂得如何辨认优质老白茶。
02
观察干茶的外观，老白茶的色泽更自然
白茶的制作工艺是追求自然淳朴的，通过不揉不捻，日晒萎凋与低温烘培的方式脱离鲜叶中的水分。
所以，最后所制成的茶叶，给人的感觉便是完整的，好似秋天的落叶自然凋零一般，只是它们还保持着鲜艳的绿色呢！
而在经过存储之后，白茶原有的颜色就会开始转变。
从最初的嫩绿色、翠绿色、竹叶青、深绿色等等一系列艳绿色转为老茶的色泽。
黄棕色、灰绿色、棕褐色等等，像是军人身上那件迷彩服般的颜色，是即自然又养眼的哦！
可如果是低劣的老白茶，那就不排除人为做旧的可能性啦！
那样的茶叶看着除了深褐色就是黑色，一股死气沉沉的气息瞬间扑面而来。
之所以会出现这些情况，主要是因为白茶可能是经过了高温烘干或是渥堆，使得茶叶中的物质遭受到破会所致。
因此，品质好的老白茶总比做旧茶要好看许多呢！
03
冲泡之后的老白茶，香气更为浓郁
喝过新白茶的茶友应该都知道，它们的身上透露出了一股新鲜感，清幽的鲜草香与花香此起彼伏。
不过，存储之后的老白茶，香气就会发生转化咯！
那股特有的韵味在茶叶中的飘散而出，可以说是岁月特有的清香吧！
干茶的粽叶香、干草香、干荷叶香中夹杂着一股花香，但是这一切都在冲泡之后变得更加明显。
甜蜜的花果香带着幽幽草药香，那时馥郁芬芳的气息，能让人瞬间感受到它内敛的物质成分。
可这一切到了品质一般的老白茶身上就变的稀薄了。
宛若高原中的空气似的，即使用尽力气吸气，也很难感受到其中的香气。
有时还可能闻到焦味、烟火气，总之就是令人感到不适的气味呢！
这可能就是为何人工的催熟比不上自然成熟的滋味吧！
04
老白茶的滋味，醇厚稠滑
滑，一直以来都是老白茶的代名词，由于经过陈化，原本的物质成分在这个时期都沉淀了下来。
因此，在沸水的冲泡下，茶汤的色泽也跟随着加深，而滋味也发生了明显的改变。
深黄色或是琥珀色的茶汤，在阳光下给人一种沉稳熟练的感觉。
入口之后满满的胶质感在口腔之中，醇厚、甘甜，像是给口腔做清洁般舒适呢！
不仅如此，仔细观察老白茶的汤水，还能从中看到一些小泡泡飘在茶汤上，可想而知那是多么稠啦！
而做旧的老茶，冲泡之后汤色没有明显由浅到深的转变，沸水一浇，茶汤瞬间变为深色系。
同时其中还带着一股炭味，入口时是刺激的，丝毫没有自然陈化老白茶的那种韵味。
它更像在显露自己的锋芒，见谁扎谁一样，对于这样的白茶，茶友们可要注意啦！
05
存储之后的老白茶，不仅给人的是视觉盛宴，更是一次味觉与嗅觉的享受。
不过，在此之前还需要茶友们选对老白茶呀！
如果没有一款品质好的茶叶，而是质量普通毫无特点的做旧茶，那让谁也不能从中感受到老白茶的美。
所以，茶友们在选茶时一定要多加注意了。
好了，小白今天的分享就到这了，有好的白茶一定要认真对待哦！
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