小時候，住在衚衕裡，誰家要是做了什麼美食，都不用告之，就吸入那一鼻子的香，我就能準確無誤的告訴你，那是什麼美食出鍋了。
特別愛吃懶龍，也叫肉龍。
記憶中，懶龍的味道勝過包子，畢竟懶龍是真正的肉龍，包子不過是菜多肉少的集合體。
可能小時候，吃肉的機會不多吧。所以只要吃懶龍的時候，就會特別高興。
守在蒸鍋的面前，院子裡，鄰居家的小孩子，也是眼巴巴的盯著那口蒸鍋，努力的吸著鼻子，有的甚至還為了誰多吸了一口香氣，大打出手，你還真別不信，那個年代就是這樣。
還是那句老話，哪家制作菜餚的方法也不同，我還是介紹一下我家制作懶龍的方法吧。
希望小夥伴們能夠喜歡！
準備的食材，就兩種：
1、 發酵好的麵糰。
2、 和好的肉餡。
A.如何製作發酵好的麵糰？方法如下：
1、 準備麵粉500克，乾酵母10克，不燙手溫水適量，能將乾酵母化開即可。
2、 化開的酵母水，緩緩倒入麵粉中，用筷子順一個方向，攪拌成絮狀。
3、 準備一點清水，用手沾上一些水，開始和麵團，這個不講究什麼手法，就是將絮狀揉成一個團狀，水不要一下加很多，不然你會陷入加水加麵粉的循環過程。
4、 可以清晰的看出是一個，不粘盆，不粘手，又很光滑的麵糰時，找一塊乾淨的溼布，蓋在麵糰上，發酵半小時左右。
5、 時間到，拿出醒好的麵糰，放在已撒好薄薄一層面粉的案板上，繼續輕揉麵團，就像做麵包，給麵包排氣一樣，揉麵5分鐘左右，再將麵糰放回盆中，蓋上溼布，再發酵個半小時左右。
6、 好了，你現在有一個完美的發酵，白胖子麵糰了。
B. 如何調肉餡？方法如下：
1、 裝備肉餡500克，蔥末少許，薑末少許，雞蛋一顆，食用鹽少許，醬油少許，這些統統放入一個盆中，朝一個方向，攪拌均勻即可。
現在開始製作懶龍！
1、 將已經發酵好的麵糰，分成幾個劑子，擀成0.3釐米薄的麵皮。
2、 將和好的肉餡，均勻鋪在麵皮之上，麵皮周邊可以留出空白位置一些，這是為了最後面皮可以有效封口。
3、 像做壽司的步驟，將裹著肉餡的麵皮，擀成一長條，記得麵皮兩端的位置要封口，防止肉餡被擠出。
4、 冷水入鍋，開鍋蒸30分鐘左右，即成。
5、 出鍋，切成大小合適的段，開吃吧！
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