人體這架機器得以維繫運轉，主要靠代謝，而糖尿病就是人體代謝出了問題——代謝紊亂。除了糖代謝紊亂，還伴有脂肪、蛋白質、水、電解質的代謝紊亂，而這些物質，都是由人體攝入的食物與水分提供的。因此每一位糖尿病患者都要知道，在糖尿病的治療與控制過程中，飲食控制是非常重要的環節。
《協和醫院專家教你吃對不生病:糖尿病吃什麼宜忌速查》分別針對該病症詳細介紹了上百種常見食材，每個食材中的“影響血糖的營養素含量表”讓讀者可有針對性地選擇；“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查後，為患者量身定做的內容，針對性強。
糖尿病患者不能像正常人一樣想吃什麼、吃多少都由自己決定，他們的飲食必須符合自身的病情，即代謝紊亂的程度。糖尿病患者的飲食控制，就是根據自身代謝紊亂程度，採取定時定量的飲食原則，以改善紊亂的代謝。那麼，每餐吃多少，哪些食物能吃，哪些食物對病情不利，是糖尿病患者一定要了解並牢記的內容。
本書選取日常常見食物，列舉了這些常見食物對糖尿病、糖尿病併發症的利弊，並給出適合糖尿病患者的有熱量數據的菜譜，可以讓患者瞭解每種食物對糖尿病的影響，以及根據食物交換份法搭配自己的一日三餐，使糖尿病患者的三餐飲食儘可能豐富，同時又有利於控制病情，使他們吃得放心，吃得合理。
另外，本書還針對讀者朋友最關心的問題，給出了不同能量級的每日、每週及每月帶熱量食譜，以及治療糖尿病的特效中草藥。讓讀者在全方位瞭解糖尿病飲食控制方法之外，也可按給出的能量食譜制訂出自己的食物交換份。
最後希望本書能成為糖尿病患者合理進食、控制病情的助手，也希望讀者朋友健康、快樂！
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