大家除了知道雲南有過橋米線之外，還知道有其他好吃的米線嗎？作為東道主小編有義務來來介紹一下幾種常見又好吃的米線；比如牛肉米線、臭豆腐米線、燜肉米線、雜醬米線···········哎！算了，太多的種類了，介紹不完，也認不全！要是有人問我最鍾愛哪一款，無非就是“燜肉米線”中的燜肉了，一個禮拜七天，大約有四天的早飯都在吃燜肉米線或者卷粉。
“帽子”不知道大家聽說過沒有。帽子的意思就是；米線燙好以後另外加在米線上的肉食或攤雞蛋。比如你去吃米線，老闆把你的米線燙熱、加完湯以後會問你，要加什麼“帽子”？（帽子；有燜肉、雜醬、肥腸、辣子雞、攤雞蛋······等等）。由於一家三口都喜歡吃燜肉米線，去外面吃太划不來，所以平常小編都是在家自己弄，做一次能吃好幾天。接下來加在米線上的“燜肉”分享給大家，做得不好僅供參考！
準備食材；豬瘦肉一斤、香辣醬、大料（八角、桂皮、香葉、草果·····）、蔥、姜、蒜那味道別提有多美了、醬油、料酒、幹辣椒、冰糖
1.瘦肉切丁、蔥切段、姜蒜切片備用
2.架鍋倒油燒熱、放入冰糖炒化起紅泡後，倒進瘦肉丁炒糖色，之後放進蔥薑蒜和大料翻炒均勻
3.加入香辣醬、料酒、醬油再翻炒出汁
4.加入適量的開水、小火慢燜1小時後加入鹽再燜5分鐘即可（當然、假如你等著吃，煮個5~6分鐘熟了就行，不過本人喜歡軟爛的口感所以燜的時間較長）
雞湯或者骨湯燙好米線、卷粉後，放好佐料、加入燜肉，那味道別提有多美了！早點不用再發愁了、簡單快捷、懶人必備。
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