1. 何謂"農超對接"
隨著農業產業化的發展，優質農產品需要尋求更廣闊的市場。傳統的農產品銷售方式難以在消費者心中建立起安全信譽，也難以確證生態農業基地生產的優質農產品的價值。"農超對接"模式也應運而生，即鮮活農產品"超市＋基地"的流通模式——大型連鎖超市與農產品專業合作社直接對接，建立農產品直接採購基地，實現大型連鎖超市與鮮活農產品產地的農民或專業合作社產銷對接。由超市確定農產品生產的質量標準，數量要求和品種規定，農產品專業合作社組織農民在超市和相關專家的技術指導下，按照要求生產出合格的農產品，直接進入超市的冷鏈和物流配送系統，再送往超市各門店進行銷售。 農超對接是推進統籌城鄉市場發展的具體實踐，也是我國農產品流通方式的一次創新。農超對接的重大作用在於探索適合我國基本國情的農產品流通模式，其實質是農產品供應鏈的優化。
2. 永輝的供應鏈採購管理戰略
永輝超市成立於2001年，現已發展成為國家級"流通"和"農業產業化"雙龍頭企業。永輝目前在全國擁有633家門店，優勢在於蔬菜瓜果、肉食等生鮮商品，以及糧油、乾貨、廚房周邊等品類商品。生鮮農副產品的銷售額佔到總銷售額的50%以上。承接其生鮮農副品的核心業務，永輝致力於發展為一家食品供應鏈公司，掌控供應鏈上下游環節，構築自己的競爭壁壘，同時開放生鮮供應鏈，做B2B的生意。如今，永輝已經具備包括全球直採、國內產地直採、彩食鮮等自有品牌商品在內的全套商品供應鏈。永輝產地直採已經形成技術壁壘，掌握著各地生鮮產品的價格、質量和生長週期等信息。永輝彩食鮮在重慶、北京和福建先後投產，對食材進行檢測、清洗、切割和包裝等，使生鮮產品標準化，進一步優化供應鏈。此外，永輝先後通過參股和引資，在上游形成多采購源頭，不斷拓展全球供應鏈。
3. 永輝生鮮的"產地直採＋基地專供"大揭秘
永輝堅持所有生鮮商品自己直營和直採，打造"直採＋基地專供"模式。項目採購團隊深入一線的規模養殖基地和大型海捕交易碼頭，從商品品質、商品競爭力、商品食品安全等多維度進行對標，尋找中國最大的種植、養殖基地。2012年永輝開始建立自營和合作農業基地，深入到商品流通的整個鏈條，目前在全國建立起20多個農業合作基地，包括蔬菜基地、大型專業的豆製品生產加工廠、熟食生產加工、活魚配送基地、冷凍品中轉配送中心、水果儲存配送中心、蔬菜種植基地等，直採比例高達76%。而且永輝已經和聯華、中百等在採購端形成聯盟，規模優勢更加明顯。
以種植和生產產地為採購基地，根據不同產地的季節性出貨高峰，安排採購人員現場組織貨源進行多數品項的採購。採購人員負責商品質量，裝箱、保鮮等一些列的物流成本核算，生鮮運營部根據基地反饋的數量及成本價格核定賣場售價。此外，基地特殊商品直通賣場，門店安排卸貨、商品保鮮、加工、分等級並完成商品上架作業。比如永輝在採購海鮮商品時，會直接把採購船開到海中漁船的旁邊，實現直接採購，這也是永輝在水產商品經營中罕有對手的原因。在水果採購中，永輝常常是把整個果園包下，自己進行水果的等級分撿，低等級的放進賣場做促銷。通過其足夠的規模和實力，直接針對生產者的現款採購，永輝確立了採購的品種優勢和對抗農貿市場的價格優勢。
文字／CiciGuelph 編輯／尹嚞 圖片／網絡
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