贵茶问答

经过两期的贵茶问答，相信大家对茶的了解又更深一步啦。今天这期的特别专题咱们来玩点不一样——奇葩问答篇。一起来看看，大家对茶都有哪些有趣的问题吧~

嘉宾介绍

叶嘉

只因人群中被茶姑娘多看了一眼，迅速爱上了茶 姑娘 的有志青年。现为国家高级评茶员、高级茶艺师，与茶结下不解之缘。

春兰

因学茶而知茶，因爱茶而事茶——茶学专业硕士研究生，科班出身的她，事茶已有十年，于国内外学术期刊发表论文数十篇。

小荔枝

明明可以靠颜值吃饭但偏偏靠才华打拼的资深茶艺师。在她眼里，茶就是生活最美的艺术。

Q1：为什么茉莉花茶要用茉莉花，用其他花朵成不成？（来自樊玉芝）

叶嘉：茉莉花茶，是用茉莉花窨（xūn）制的，其实除了茉莉花茶外还有很多花可以窨制花茶，明代的钱椿年《茶谱》就写到“茉莉、蔷薇、玫瑰、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶“。除此之外，现代窨制花茶的香花还有白兰、玳玳（雕牌透明皂的味道，因为我喝吐过）桂花、珠兰（我老家特产）等，依茶类不同有花绿茶、花乌龙茶、花红茶等；通常把花名与茶名联在一起称呼，如茉莉烘青、茉莉乌龙、珠兰大方、桂花龙井、玫瑰红茶等。其中花绿茶所占比重最大，而茉莉烘青又是花绿茶中的主要品类。

因此，对于广大茶友来说一般都会觉得花茶就是茉莉花茶。对于只是喝喝的茶友来说知道这么多就可以啦，如果有兴趣的可以多交流最后附上一副花茶分类图，希望大家喜欢。

Q2：为什么泡茶用热水，用凉水行不行呢？？？（来自水木天成）

春兰：可以，热水泡热茶，凉水也可以泡冷泡茶。其实就像做饭一样，有的菜品要大火爆炒，有的菜品则需小火咕嘟。

高水温可以让茶叶的高沸点香气物质被激发出来，同时使汤感物质如茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶皂素等快速溶出，所以热水泡茶，体验到的是先飘香、后回甘，而冷泡则反其道而行之——感受到的则是先甘甜、后清香。

在不具备热水或想喝冷饮的时候，冷泡是比较方便的一种泡茶方法，常温水或冰水都可以。如果选择轻发酵或不发酵型的茶类，如绿茶、白茶，冷泡起来口感会更鲜爽甘甜。茶叶用冷水浸泡2小时以上，能够保持茶的口感，最大程度地保留茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶多糖等。

Q3：我们一家人都是热衷于茶味的人！我有一个很大的问题就是，为什么喝茶会上瘾？以至于我白天黑夜都和茶度过。我妈说绿茶虽好喝，但湿凉，红茶才能养胃，让我多喝红茶，可我和我爸每年都不知道要喝掉多少绿茶，当然了红茶也不少！我想问小编也就这两个问题，为什么喝茶会上瘾？为什么绿茶会湿凉？当然了，我觉得我妈说的一定是不靠谱的，但我又很想有一个资深茶人给我解惑。（来自陆子）

小荔枝：因为喜欢喝茶，所以才会觉得“上瘾”，其实“上瘾”是一种习惯，当喝茶让你处于舒服状态的时候，你会不自觉地迷上它。茶叶具有一定的刺激性，让人产生愉悦心情，而愉悦的心情是会“上瘾”的，茶叶的芳香物质能够舒缓神经，咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，而氨基酸会促进巴多胺的分泌，让我们喝茶感觉到快乐；喝茶是一种愉悦的享受，习惯性喝茶，也是我们健康养生的生活方式之一。

“湿凉”是偏南方的话术，一般指体质湿寒，认为绿茶是不发酵茶，性凉，如体质是湿寒的，不能喝绿茶，应多喝温性茶类，对于这一说法不能一概而论。生活在南方的小伙伴是最有体会的，南方的雨季湿气重，天气闷热，特别容易上火，绿茶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分能够促进肠胃消化，消食解腻，生津止渴，起到清热祛火和消脂祛湿的作用，帮助身体排出一部分的湿气。

对于体质虚寒或比较敏感的，绿茶的刺激性相对较强，可以少喝点绿茶，而红茶在制作过程中有部分茶多酚已经氧化，相对绿茶来说对胃刺激较小，比较暖胃。划重点，绿茶不会使体质变寒，红茶也不会使体质变暖。

小编：好啦，感谢三位嘉宾的细心解答~上期的征集相当活跃，大家皮起来还是很到位的！小编跃跃欲试也想过一把嘉宾瘾，偷偷选了2个问题来回复~

Q1：绿茶和绿茶婊的关系是什么？（来自@莫斯多里）

小编：小编单方面发表声明，绿茶和绿茶婊没有必然联系。绿茶是绿茶婊的装X神器，绿茶的名声被绿茶婊玩坏了，绿茶婊有时也喝绿茶，以上，不接受反对意见。

Q2：绿茶泡过之后还可以吃吗？（来自@我的天哪）

上期的征集大家脑洞大开，好些个问题都让小编虎躯一震。这次咱们换种玩法，我们从上期的征集中选出了3个“奇葩”问题，现向大家征集“奇葩”答案——注意，可以任选问题回答，不需要很专业，只需要够有趣、能够自圆其说就行（比如前文小编的两个回答），欢迎踊跃参与哦~

问题：

1、喝红茶会变黑吗？喝绿茶真的可以美白吗？

2、茶叶存储不好，会不会生虫子？

3、黄绿色和褐色的绿茶是否代表品质不佳和年份的问题？

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關鍵字: 红茶 茉莉花茶 养生