說到素食，其實現在很多人都不排斥了，隨著現代生活水平的提高，越來越多的人開始接受並喜歡素食，而且素食製作起來也是十分的簡單，味道卻一點都不比肉差。那麼在家如何做出一盤高顏值又美味的素食呢?通常我們對素食的印象就是覺得比較單調，那麼如何讓一盤素食做出來變得更加的口感豐富和營養均勻呢？今天廚娘就和大家分享一道涼拌三絲的清爽素食做法！
這道涼拌三絲的主要食材就是土豆、胡蘿蔔、青紅椒，把這三種食材都進行切絲處理後，吃起來非常的清脆爽口，而且我倒也是一級棒！在我們家，不僅我愛吃，我們家老公也是十分的喜歡拿來下酒，曬到朋友圈後，5分鐘不到就收到30幾個贊，看來大家都喜歡！
前面提到如何讓單調的素食口感變得更加的豐富和營養均勻，那麼今天的這道涼拌三絲就搭配得恰到好處，因為土豆富含澱粉和蛋白質、鈣質，而胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素、花青素，青紅椒絲也是富含豐富的維生素，這三種食材搭配起來讓這道菜變得更加的營養豐富和均勻，口感也是更加的清脆爽口。那麼接下來我們就一起來看下具體的做法吧！
涼拌三絲
準備好食材：胡蘿蔔1根、土豆1個、青甜椒1個、紅甜椒1個、蒜米3粒、花椒10克、香菜1根
1、把土豆瓜絲後先用冷水經泡著，防止氧化變黑了
2、胡蘿蔔瓜絲、青紅椒切絲、蒜米去皮後切碎、香菜切段
3、在鍋裡燒熱一鍋水，先把土豆絲放進去焯水，焯至呈現透明狀即可撈出來瀝乾
4、接著把青紅椒、胡蘿蔔絲也倒進去一起焯水，然後撈出來瀝乾
5、把土豆絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲一起攪拌均勻後裝盤
6、重起鍋，在鍋裡倒入1勺花生油燒熱，倒入裝有花椒和八角的碗裡把香料爆香後過濾掉香料後把熱油澆灌在土豆絲上
7、再在土豆絲上撒上蒜蓉和香菜點綴和增香
一盤清爽又高顏值的涼拌三絲就做好啦！ 這盤涼拌三絲吃起來非常的清爽脆口，非常適合現在熱天食用，不管是作為下酒菜還是涼拌菜，都是十分合適的。
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