蜜汁醬烤鴨腿的做法
做蜜汁醬烤鴨腿時，在鴨腿上刷蜂蜜一是為了使鴨腿的口味更好吃，二是為了使烤出來的鴨腿色澤更漂亮。如果蜂蜜過於粘稠，可以兌一點水或白醋稀釋一下再用來刷，而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。
蜜汁醬烤鴨腿的原料：
鴨腿、香蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、料酒、蠔油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蜂蜜
蜜汁醬烤鴨腿的做法：
1、先將鴨腿洗淨擦乾，並在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜置20分鐘，略微醃製一下；取一個大碗，將老抽、生抽、料酒、耗油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蔥、姜、蒜放入碗中攪拌均勻，然後將鴨腿放入料汁中，蓋上蓋子或保鮮膜，醃製24小時，使其充分入味。
2、烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右即可出爐品嚐。
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