一場秋雨一場寒，
是時候美美地吃一頓，
好好滋補滋補了。
說到吃，廣東可算“精吃”一行的佼佼者，目前米其林上榜的中國餐廳，以粵菜居多，就是最好的證明。廣東人不僅會吃，還吃的健康，由於偏愛蒸、白灼（燙）、燉煲、煮食製材，相比其他菜系來說，粵菜最是滋補。
而且，廣東人的食譜以豐富著稱，單單廣州的小吃，就可以撐起南方版的「報菜名」了：雲吞、拉腸、瀨粉、艇仔粥、雙皮奶、姜撞奶、雞公欖、沙河粉、蘿蔔牛雜、麥粟香餅......
今天探訪的這家隱藏在故宮東華門旁的私房粵菜餐廳，從主廚到服務員小妹都是土生土長的廣東人，想不正宗都難。
傳統的粵式環境
餐廳在東華門附近翠明莊賓館的B1層，位置比較難找，但人氣卻很高，很多人都慕名而來。看這滿牆的獎牌，就知道這趟肯定會不虛此行。
餐廳用餐面積很大，足有一千平米。裝修是很傳統的粵式餐廳風格，進門有點像穿越到了小時候看的電視劇裡，圓桌木椅皮沙發，平實卻又讓人感到非常舒適。滿牆的字畫和各式根雕擺件，聽說都是老闆從廣東運來的。
包間的設計也很復古，很上檔次，適合多人用餐。不過包間很緊俏，需要提前預訂哦！
名滿京城的佛跳牆套餐
廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”可以說，湯是廣東飲食文化的全部底蘊，而“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”的佛跳牆，就是其中最廣為人知的湯品。
很多人以為，把魚翅、海參、花膠、鮑魚、乾貝、雞肉等十幾種名貴食材煨於一壇，就可以燉成一鍋仙氣十足的佛跳牆，其實做這道美食，工序十分繁瑣。
要充分體現每一種食材的口味和特點，需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯，文火煨制數小時，才能真正達到醇厚的味道。
足足八小時熬煮出乳白色濃湯，這道味美鮮甜的財神佛跳牆才完成。食材包含幹鮑魚、海參、魚翅、魚肚、江西雞、水魚、竹笙、冬菇、豬手、火腿、鵪鶉蛋等等，時間賜予了它獨有的美味，難怪會被評為“中華鑽石名菜” 。
喝上一小碗湯，湯水浸入了時間的味道，入口粘糯溫潤，鮮而不膩。
一個人喝湯總覺得太過奢侈，一煲財神佛跳牆，再加上開胃爽脆的財神醬蘿蔔、蜜汁叉燒包、招牌脆皮紅米腸、黑蒜鮮蝦燒賣等豐富的粵式點心和菜品，這份佛跳牆套餐，非常適合多人分享。
黑松露蝦餃皇
綠色蔬菜皮、黃色南瓜汁皮、白色原味皮，光從顏值上就征服了很多挑剔的食客。特意把黑松露做成醬，黑松露醬汁完美均勻分佈在蝦肉上，融合得很巧妙。黑松露是食材中的王者，它獨特的香氣讓蝦餃皇變得更加鮮香，蝦肉很是飽滿，皮彈餡滿，新鮮多汁。
值得一提的是，包括這份蝦餃皇在內，這裡的點心都是現包現賣、純手工製作的哦！
土豪金沙包
土豪金沙包，也就是現在的廣式早茶新寵黑金流沙包，賣相相當誘人，一咬金沙四溢，香氣撲鼻。吃起來有奶油的香甜味又有鹹蛋黃的鮮香，口感柔韌又麥香濃郁，簡直不能更贊！
百合醬蒸鳳爪
吃過各式各樣的鳳爪，百合醬蒸鳳爪只能在港式或粵式早茶裡吃到。
鳳爪軟糯到骨頭都酥了，皮下飽含芡汁，輕輕一吮骨肉就能分離。甜度適中，伴隨著鹹味的鮮香，讓人慾罷不能。
砂窩雞
三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，先將三黃雞醃製兩個小時，把香料爆香，雞肉加油爆至金黃色，再進行炒制，最後放入全手工製作的砂鍋裡。成品味道濃郁，口感嫩滑，吃起來那叫一個滿足。
山楂慢燉紅燒肉
色澤紅亮誘人的紅燒肉，是貼秋膘最好的選擇之一！紅白相間，五花三層，看上去光潤油亮，光是看看就忍不住口水直流。
肥瘦相間的紅燒肉，吃起來口感超豐富，酥而不爛，入口即化，甜而不膩，唇齒留香。
更多美味
現在進店用餐，
原價989元的佛跳牆套餐，
只需要789元！
賞味地址：北京市東城區東華門街道南河沿大街1號翠明莊賓館B1層
電話：010-58580980
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