隨著吃貨們對各種食材的越來越深入的研究，大家漸漸發現許多新的搭配方案，不過有一部分卻被人們認為是“黑暗料理”，就比如下面這個【冬瓜綠豆排骨湯】。
其實不然，老家一直有做綠豆排骨的習慣，但是很多地方都沒有這種做法。很多人也不相信這兩種食材還能搭配起來，更無法想象搭配起來的味道，其實，這是很好吃的。
【原料】
排骨
冬瓜
綠豆
姜、鹽、料酒
【做法】
1、綠豆淘洗乾淨，涼水浸泡3小時；
2、取一口乾淨湯鍋，加入清水，燒開，將浸泡好的綠豆放入；
3、冬瓜洗淨，用菜刀切片，備用，姜也是如此；
4、排骨洗淨，過水，洗掉血沫備用；
5、另起鍋，加入幾滴料酒和幾片薑片，水沸後加入排骨；
6、將綠豆撈出放入排骨鍋內，大火燒開，轉成小火，加入適量鹽調節口味，之後燜煮；
7、注意觀察排骨的情況，排骨基本熟了之後，下入冬瓜。
冬瓜很易熟的，注意不要熬煮太長時間，以免煮爛，影響口感。
這個食譜因為食材大家都太熟悉，又不經常搭配在一起，反而不敢下手，其實從食物的營養特性來說也是非常搭配的。
不過綠豆一定不要用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。
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