豬肉是我們生活裡必不可少的食材，受到很多人的追捧，是我們餐桌上必不可少的美食，炒肉的方法更是五花八門，但是我們會發現好像自己炒肉總是會和飯店裡差那麼一點，但是不知道究竟差別在哪裡！今天小編為大家分享“竹筍炒肉”和“豆豉炒肉丁”，做法完全是飯店的秘方、步驟！大家看看吧！
第一種炒肉：筍乾炒肉
首先食材準備：筍乾、五花肉、醬油、食用油、蔥薑蒜。
提前準備工作：我們首先要把竹筍提前一天浸泡起來！肉片提前切好！
做法步驟：我們先起鍋熱油，然後放入蔥薑蒜配料！然後倒入肉片開始翻炒！
第二步：等肉抄到有金黃色的顏色後再放入竹筍，鹽、醬油等調味品一定要在翻炒的過程中放入！
第三步：最後我們炒熟後添加少許味精，即可出鍋！絕對美味到爆！
第二種炒肉：豆豉炒肉丁
提前準備工作：2分肥肉7分瘦肉的豬肉100克，蒜蓉10克，蒜薹200克，紅辣椒1個，切碎的豆豉15克，半小勺鹽，4分之1小勺的砂糖和4分之1的雞精，一大勺生抽！
做法步驟：首先我們把肉切成顆粒狀、蒜薹切成小段、辣椒、豆豉、大蒜都搗碎，我們先把蒜薹用一小勺有炒熟，然後再用半勺油把辣椒。豆豉、蒜蓉炒熟，單獨盛出來！
第二步：把豬肉丁小火炒出油脂即可，切勿炒太久時間！然後加入砂糖、味精、生抽炒到沒有水份即可！
最後我們把提前準備好的蒜薹一併加入，炒熟就可以啦！
學會了嗎？感覺試一試吧！我們再也無需去飯店吃了！
分享到:
閱讀更多 美食趣聞錄 的文章
