每天都在吃醋的你到底吃對了沒有？什麼醋好吃醋裡都含有什麼東西對人體有無害這個的一一說來
1、抗氧化作用
人體靠新陳代謝活動來保持自身與環境的平衡。在正常的新陳代謝活動中，如大量的體育活動之後，吸菸、服用某些抗癌藥物、安眠藥、鎮靜劑，接受放射線以及接觸農藥時，人體內部都會產生過氧化物，在有機物腐爛、塑料用品的製造過程、油漆乾燥、大氣中的臭氧或其它化學致癌物造成空氣汙染，也會使人體內部產生過氧化物。這些過氧化物主要是侵襲人體的蛋白質、酶、膠原蛋白、神經傳遞介質及脂肪酸等第，從而導致人體生病。例如細胞膜的脂質結構被過氧化物氧化，會形成脂質過氧化物，使完整的細胞膜被摧毀，給細菌入侵造成機會。可惡的過氧化物被稱作“體內垃圾”，這些體內垃圾的主要剋星，就是谷胱甘肽過氧化物酶，而谷胱甘肽過氧化物酶只在有硒的情況下才具有活性，才能夠清除體內垃圾
。
2、硒提高紅細胞的攜氧能力，解決了腦力勞動者大腦缺氧的問題
硒可顯著防止紅細胞“老化”，所謂“老化”就是指膜上酶的活性降低和膜的功能降低。紅細胞中的血紅蛋白負責把氧帶到全身各處，在這個過程中，部分紅細胞有可能被有害的過氧化物氧化。在補充足夠硒的情 況下，血紅細胞中的血紅蛋白就不會被氧化，血液的攜氧能力就強，就能把氧帶給機體的每一個細胞，使每一個細胞都能行使正常功能，從而使從事各種繁重腦力的勞動者，解決了大腦缺氧的問題。若把人體比做長城，細胞就如同一塊塊的磚，每一塊磚完整無損，長城才能穩如泰山，堅不可摧;每一個 細胞完整無損，人體才能充滿活力，健康長壽。
3、提高人體免疫機能
免疫是人和動物機體的防禦性反應。其主要作用是識別“自己”與“非己”，從而清除異物，維持機體內部環境的穩定。人們常常用巨噬細胞(一種白細胞)的吞噬能力來反應機體的免疫能力。當血液中吞食細菌的巨噬細胞吞 噬細菌後，便把細菌包在“殺傷室”(吞噬泡)中，這時巨噬細胞的耗氧量比平時猛增12倍，形成超氧化物來 消解細菌體，而硒則可以提高紅細胞的攜氧能力，為巨噬細胞提供足量的氧，完成殺死細菌的使命。有人發現牛在缺硒狀態下，巨噬細胞也有吞噬細菌的能力，但不能立即致細菌於死地。而經過補硒後，巨噬細胞的殺菌能力提高了3倍。這說明在有充足的硒的情況下，才會有強大的殺菌能力。在巨噬細胞消解細菌的過程中，常會有些過氧化物從“殺傷室”逃出，而侵入巨噬細胞的其它部位，造成對巨噬細胞自身的傷害，使巨噬細胞在完成殺菌任務的同時壯烈犧牲。而谷胱甘肽過氧化物酶在硒的幫助下，在殺傷室外消除逃出的過氧化物的作用。專職保護巨噬細胞，延長這些白細胞的壽命，提高機體抗感染能力。除了巨噬細胞之外，動物體內還有T細胞和β細胞(二種免疫力的淋巴細胞)也都能對抗原引起免疫反應。美國得克薩斯州科技大學的古奇教授等研究發現，有充足硒的情況下，可提高β細胞的抗體合成和T細胞的增殖。還發現硒可起到免疫佐劑的作用，大家知道，養雞必須按時注射雞瘟疫苗，當把有機硒加到疫苗中時，竟顯著地提高了免疫效果。還有人將瘧原蟲疫苗給老鼠注射，注射的是致死劑量，也就是說接受注射的老鼠都會感染瘧疾而死亡，但在與硒同時注射的情況下，老鼠全部耐過瘧原蟲的侵襲，一個都沒死。還有很多實驗證明硒可提高細胞的免疫功能，硒提高了機體的免疫功能，當然就提高了對疾病的抵抗能力，這就是硒能健身祛病的重要原因。
4、硒是天然的解毒劑
硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成金屬—硒—蛋白質複合物，把能誘發癌變的有害金屬離子直接排除體外，或從膽汁分泌排除體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒的作用。因此，硒由此獲得了“天然解毒劑”的美名。眾所周知，美味的金槍魚中含有毒的甲基汞，1970年美國政府曾下令，禁止銷售魚體中達到能使人體中毒濃度的罐制金槍魚。後經查明，雖然魚體內含有濃度很高的、完全可以使人體中毒的汞，但魚體中同時存在的硒可使人免遭汞的危害。基於這一事實，美國政府又撤消了原來發布的禁令。有一婦女，曾因使用含汞的油膏出現麻疹，以後又搬進一個新近用含苯基汞的乳膠顏料粉刷過的房子後，立刻感到陰門瘙癢明顯發作，很快遍及全身，繼而出現溼疹性皮膚炎，時發癤瘡和毛囊炎。經檢查，主要發現血漿硒和紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶含量低於正常值，診斷為汞中毒。經每天口服150微克硒治療後，所有方面均有了明顯好轉，硒解除了汞毒，硒拯救了她。硒對汞引起的腎毒、神經毒、胎盤移行毒性及腸胃癌變等都有
解毒作用。常見汙染環境的有害元素，還有鎘、鉛、汽油等等，他們所引起的多種中毒症狀都能被硒消解。人類患的很多疾病都是由於生活環境的汙染所造成的。硒對有害重金屬離子的天然解毒作用，在人類抵禦環境汙染的搏鬥中，作用顯赫。例如兒童鉛中毒：兒童體內的血鉛含量超過標準的100毫克/升，即為鉛中毒。會使兒童成績不好、多動、 發育遲緩等。
閱讀更多 青稞說 的文章
