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星巴克咖啡致癌？
洋蔥殺死感冒病毒？
香椿致癌？
......
NONONO！！
今年以來，微信圈裡的這些“熱帖”，讓不少市民中招。你是不是也覺得很眼熟呢？這裡整理了上半年一系列食品謠言，逐一澄清。Mark學起吧！
TOP 1 星巴克咖啡致癌
謠言：3月30日，各大外媒報道稱，美國加州一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡加工及零售商須在加州銷售的咖啡產品標籤上加註致癌風險警告標識。消息傳至國內則走了樣。次日，一些自媒體以各種聳人聽聞的標題發佈了諸如《星巴克爆出重大丑聞！咖啡中含致癌物！股價暴跌1%》《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴裡的咖啡，竟然都是這種東西……》等文章，直言“星巴克咖啡致癌”。
真相
誇大其詞。國內自媒體並沒有完整掌握信息內容，在斷章取義的同時，還存在故意誤導之嫌。事實上，“致癌”傳聞中的丙烯酰胺，是很多食物在加工過程中都會產生的，烘焙咖啡豆過程中產生的量相對較少。在美國膳食指南中，咖啡也是健康飲食的一部分。另外，丙烯酰胺對人體健康的“風險-劑量”關係還缺乏科學依據。
TOP 2 洋蔥殺死感冒病毒
新華網、上海闢謠闢謠文章截圖
謠言：3月，“洋蔥能殺死感冒病毒”的網文廣為流傳。文章稱，一個兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌，預防流感；洋蔥之所以會在次日清晨變黑，是因為吸收了病菌。為了證實該說法，網文中還煞有介事地引用了兩則沒有出處的故事。一則故事是流感肆虐時期，一農戶家因放置洋蔥而保持健康，經醫生在顯微鏡下鑑定，發現洋蔥上有流感病菌。另一則故事則是講，一家理髮店店主通過放置洋蔥預防流感收效顯著。
真相
舊謠翻新。一到冬春季節，“洋蔥殺死感冒病毒”“洋蔥可有效防感冒”等說法就會捲土重來。實際上，切開的洋蔥之所以變色並非吸收病毒，而是發生了“酶促褐變”反應。
洋蔥之所以可以殺菌，是因為洋蔥中含有有機硫化物。每天吃一些洋蔥，對呼吸道、腸道里面的細菌的確會有一定抑制作用。但流感是因為病毒感染造成的，而
洋蔥對病毒沒有抑制作用。TOP 3 香椿致癌
北京晚報闢謠文章
謠言：4月10日左右，一篇題為《香椿大量上市！愛吃香椿的人注意了，快來看看吧！》的文章廣泛傳播，文章稱“香椿中的硝酸鹽含量高，會產生大量的亞硝酸鹽，食用後容易致癌”。
真相
誇大其詞。香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽，存在於所有植物中。一個體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”；且香椿中的維生素C含量比較高，可以抑制硝酸類鹽的危害。所以，完全沒有必要擔心吃香椿可能帶來的致癌風險。
謠言：3月，一篇宣揚 “熱檸檬水能治療癌症”的網帖再度被熱炒。該網帖不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細胞”的“理論”，還宣揚“熱檸檬水可釋放苦澀抗癌物質，是醫藥領域最新成果”，同時展示瞭如何製作熱檸檬水，並誘導轉發傳播。
真相
舊謠翻新。該謠言出現後，多家媒體跟進闢謠：“熱檸檬水抗癌”的說法並不可信，在公開報道中也查不到相關案例，其聲稱的“人體有酸鹼之分”的理論也被認定為沒有科學依據。
TOP 5 17種劇毒食品曝光
謠言視頻截圖
謠言： 新年伊始，一篇題為《【轉】央視及各大衛視曝光17種劇毒食品名單》的文章在網上熱傳。文章聲稱17種常見食品為“劇毒食品”，這些食品對健康危害重大，其中包括含有農藥多菌靈的果粒橙可導致腦部麻痺、使用蓬灰的蘭州拉麵可致癌、蛋黃派和榴蓮酥都是垃圾食品、蛇果表皮打蠟一點就著火等。
真相
果粒橙含多菌靈的謠言起源於2012年巴西橙使用農藥多菌靈事件。但以巴西橙做產品原料的可口可樂公司經美國食品藥品管理局證實，相關產品並無問題，我國食品質量監督部門也未檢出使用巴西橙原料的產品含有多菌靈。
在蓬灰謠言中，天然蓬灰現在已經很少使用，蘭州拉麵多使用已通過相關安全認證的拉麵劑。
蛋黃派和榴蓮酥確實含有反式脂肪酸，但於2013年發佈的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告顯示，中國人平均每天攝入的反式脂肪是0.39克，其提供的能量佔膳食總能量的比例為0.16%，遠低於世界衛生組織的建議值（小於1%）。
水果表皮打蠟符合《食品添加劑使用衛生標準》。果蠟是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，長期食用對身體無害。
TOP 6 大蒜熗鍋致癌
謠言：4月底，在某檔電視節目中，有嘉賓認為大蒜熗鍋會致癌，還拿著兩種經大蒜熗鍋後的菜去檢驗，結果顯示內含致癌物質丙烯酰胺。由於大蒜熗鍋是公眾生活裡很常見的一種做菜方式，因此這種“反常識”的視頻內容引發公眾擔憂，迅速在社交網絡上一傳十、十傳百。
真相
嚴重誤導。首先，大蒜熗鍋確實會產生致癌物丙烯酰胺，該物質應儘量少攝入，但“產生致癌物”不能直接等同於“引發癌症”。許多致癌物都需要達到一定濃度，並且機體持續暴露（接觸）才有可能引發癌症。其次，熗鍋時大蒜只是配料，一人份的菜中只有幾克大蒜，能產生的丙烯酰胺實在有限。第三，視頻中的檢測結果也只是說檢出丙烯酰胺，並沒有公佈含量多少，且不能排除被檢出的丙烯酰胺是其他食材在油炸過程中產生的。
TOP 7 巧克力蛋致癌
謠言涉及產品
謠言：3月中旬，有文章稱，深受兒童歡迎的某品牌巧克力“奇趣蛋”被查出致癌物芳香烴礦物油，輕則引發嘔吐，重則導致癌變。該產品已被德國大型超市下架，在美國禁止入境。文章警告家長，不要給孩子買此類產品。
真相
純屬謠言。經查證，某品牌巧克力“奇趣蛋致癌”是2016年就流傳的假新聞，事實上被查出有致癌物芳香烴礦物油的不是奇趣蛋，而是另外三款巧克力產品。此外，芳香烴礦物油致癌需要看劑量，這些巧克力含有的芳香烴礦物油都是來自包裝紙的油墨，並非有意添加，對人體影響微乎其微。
網傳文章中提到的“奇趣蛋在德國被下架、在美國被禁止入境”的說法也是聳人聽聞。德國只是有部分商家自行下架該類巧克力，並非政府行為。而美國是因為考慮到食品設計可能會讓兒童有窒息風險，在1974年禁止了“驚喜蛋”。
設計上更安全的同類產品“奇趣蛋”於2001推出，但一直未在美國銷售，直到2018年該產品才正式進軍美國市場。
TOP 8 喝醋可以軟化血管
謠言：網上時不時有自媒體發文宣稱，醋很酸，可以泡軟骨頭、牙齒等，所以軟化血管也不在話下。該謠言隔三差五就會出現傳播的小高峰，此後雖有權威機構進行專業性闢謠，但難擋其在後續傳播過程中的反覆。
真相
純屬謠言。需要指出的是，食醋是發酵食品，其主要成分是醋酸。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊，血管彈性降低。醋在消化過程中根本不會進入血管，過量喝醋反而會灼傷胃粘膜和食道。
TOP 9 喝瓶裝水會致癌
謠言：3月底，網上出現了一篇題為《喝一口，就會致癌！最新權威確認，BBC緊急曝光，國人尤其要當心……》的文章。其內容稱，世界衛生組織通報，9成以上瓶裝水有毒，11個品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸，喝瓶裝水會致癌。
真相
純屬謠言。這是典型的“恐嚇型謠言”，其套路就是不討論物質的實際含量以及該含量對健康影響有多大，只說“含有”，再把“長期大量攝入”時的後果拿出來嚇人。其實微塑料在地球上很普遍，飲用水中也確實有可能存在，但目前並沒有發現可見性危害。
TOP 10 草莓是最髒的水果
謠言：每年美國民間環境保護組織Environmental Working Group（簡稱EWG）都會公佈一批果蔬農藥殘留的排行榜，而每年的排行榜都會被我國某些媒體熱炒為“最髒蔬果榜”，草莓則以第一名的身份屢屢上榜，被視為“最髒水果”，今年也不例外。
真相
誇大其詞。EWG的評選不具備權威性，不能客觀地反映這些果蔬中的農殘與健康關係的真實情況，因此並不需要刻意遠離草莓。
趕緊轉給爸媽 別再被騙咯！
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