随着立秋的到来，也算是正式步入秋天了，虽然南方现在还是很炎热，在体感上根本感受不到任何的季节变换。但是一些体质较差或者是抵抗力弱的人，“秋乏”的现象就会感觉比较明显了，因为步入秋季以后，昼夜气温的温差会渐渐拉开，很多人晚上还是习惯了吹着空调睡，这样就容易引发身体的不适。很多女生也会渐渐发现，秋天很干燥，会让皮肤也变干燥，所以秋天护肤也非常重要。另外，初秋的白天还是很炎热的，先别急着各种大鱼大肉的贴秋膘，在防暑降温上也是要下功夫的，一些清热下火的食物还是要多吃。
入秋后，尤其是一些老人跟小孩，一到夏秋换季的时候，就会变得特别的嗜睡，总是感觉很疲劳，整天没精神，总是睡不够的样子，这很可能就是“秋乏”在作怪。尤其是小孩子，换季“秋乏”就爱整天睡懒觉，让学习基本上都是没精神，要么是不在状态。在中医认为夏天重“暑”，秋天重“燥”，夏秋换季之时，人极易倦怠、乏力。就会导致脾虚、胃虚、气虚。所以这个时候在饮食上我们可以做出相应的调整。多吃一些润肺去燥的食物，比如：莲子、百合、山药等都是非常适合食用的。尤其是山药，几乎一年四季吃它对身体都特别好，秋天也不例外。陆游就有诗句记载：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”在秋季饥肠辘辘时，连天上的琼浆玉脂都比不上山药。可见山药自古就备受喜爱。
山药具有滋养强壮，助消化的作用。同时还具有补脾养胃、益气养阴、固肾养气的功效，对于改善季节性带来的皮肤干燥、身体不适的症状会有很大的作用。山药的吃法也有很多，最常见的就是拿来煲汤了，也可以拿来蒸熟了直接吃，或者是煮粥、做成各类甜品等，每一种做法都备受食客们的喜爱，接下来我要分享的做法可能大家很少会这样搭配，那就是：山药炒皮蛋。皮蛋味道辛涩甘咸，具有清热下火、通便润肠的功效，搭配山药能补脾养胃、生津益肺。在初秋季节吃特别合适。山药别总煲汤了，换种新吃法，清热下火、补脾养胃，立秋吃最合适。多做给孩子吃，养胃去燥，告别秋乏，孩子精神更饱满，学习更专注。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：皮蛋、山药、葱。配料：油、盐、生抽、黄酒。
1、山药去皮后切成薄片装盘备用。（山药容易氧化变黑，可以放入水中清洗浸泡），另外山药的皮有粘液，容易过敏的人弄到皮肤上容易发痒，所以去皮时可以佩戴手套。
2、皮蛋去壳后切成小块装盘备用。（皮蛋切的时候容易蘸刀，所以可以在刀的表面沾点温水，这样切的时候就不会蘸刀了，也可以用棉线来割开更快捷）。
3、锅中加水，水烧开后，将山药片下锅焯水一下，将山药焯水至熟即可捞出沥干水分装盘备用。
4、锅烧热，加入适量的油，油热后将皮蛋跟焯水后的山药片下锅一同煸炒。
5、接着倒入 小勺生抽，少许的黄酒，1小勺盐翻炒均匀至入味，出锅前撒上少许的葱花提香点缀一下即可出锅装盘。
6、因为山药片已经焯水煮至8成熟了，然后皮蛋是可以生吃的，所以我们这里炒制的时间可以不用过长，稍微炒一下，加入配料翻炒均匀入味就可以出锅了。这样一道家常版的山药炒皮蛋就做好啦。皮蛋味道辛涩甘咸，具有清热下火、通便润肠的功效；山药能补脾养胃、生津益肺。皮蛋很开胃，山药口感是香脆的，特别的好吃又下饭的一道山药小炒。初秋吃特别合适。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、山药去皮记得佩戴手套，以免山药皮的粘液弄到皮肤上会发痒。
2、山药事先下锅焯水至断生即可捞出，这里的山药焯水时间不宜太久，久了山药容易烂了，而且炒后吃起来口感就不脆了。
3、最后皮蛋是可以生吃的，所以搭配烫熟的山药一起炒个2分钟就可以出锅了，不用炒太久。
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