中國有句古話叫：不聽老人言，吃虧在眼前。相信很多人，生活中常聽到老人的各種教誨，比如天冷要穿秋褲啦，不要喝冷水啦，女人生孩子要做月子啦，做月子不能刷牙洗頭，吹風啦.....雖然我們聽起來感覺不可思議，但很多人還是會照做的。總感覺老祖宗留下來的東西，還是非常有道理的。但你有沒有想過，生活環境在變，有時候以前的道理，放在現在未必是正確的呢?比如很久之前人們總認為地球是宇宙的中心，宇宙萬物圍繞地球轉，現在再回過頭看，是不是感覺很荒謬呢？
生活中我們也的確接受了很多老人的教誨，並且也在順理成章的在教育下一代。飯要趁熱吃，水要趁熱喝，這應該是我們都普遍接受的道理了吧。可能很多人生活中就是這麼做的，我們也總以為如果不這樣做的話，就會身體變差，就會生病，但事實真的如此嗎？
最近由10個國家的23位科學家組成的研究團隊在醫學權威雜誌《柳葉刀腫瘤學》上發表了一篇名為《Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages》的文章，讓大家對“多喝熱水”產生了質疑。文章稱，長期喝太熱的飲料（65℃及以上），可能會增加人體罹患食管癌的風險，而與飲料本身的類型關聯不大。
當我們喝熱飲或吃熱的食物時，65℃高溫足以使消化道造成慢性損傷，引發食管粘膜炎症，促進活性氮生成，合成亞硝胺。亞硝胺是已知的強致癌物，從而誘發食管癌。組織損傷可能造成DNA損傷，DNA產生的變化越大，發生食管癌的風險就越高。對於喜歡喝熱茶的人，茶中的鞣質會在高溫受損的部位沉積，刺激受傷的上皮細胞組織，使慢性潰瘍經久不愈，從而導致癌變。此外，長時間食用燙食還有可能引起食道裂孔疝，即高溫使食管裂孔擴大，腹腔臟器（主要是胃）通過膈食裂孔進入胸腔的一種疾病。
那麼問題來了，以後我們應該吃多少溫度的食物，又怎麼判斷溫度呢？專家建議，適宜的進食溫度在10至40℃左右，能耐受的最高溫度在50～60℃左右，超過65℃便足以燙傷粘膜。火鍋湯高達120℃、剛沏的茶水溫度在80至90℃、剛出鍋的餃子、麵條溫度約70至80℃、65℃的水只能抿一口……人體體溫約37℃，因此40℃的液體入口後是比較溫熱的。
所以以後不要再勸別人，多喝熱水，趁熱吃飯啦，你以為你是在關心他，其實你在害他哦！
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