今年5月底开始，全国猪肉价格出现了止跌回升走势，在如今生猪产能阶段性过剩的行业背景下，业内比较关注的是非洲猪瘟这个黑天鹅事件，能否让价格反弹走势持续。
可以确定的是，沈阳非洲猪瘟疫情暴发短期会导致生猪调运难度加大，不过猪价反弹能否持续关键还要看供需基本面。布瑞克农信集团研究总监林国发对记者称，过去一个多月猪价虽然出现显著上涨，但同比仍呈现下跌，猪价对CPI的影响为负值。
猪价全年低位震荡
受市场供需宽松的基本面影响，今年春节后猪价下跌快、跌幅大，5月底以来过剩局面有所缓和，价格止跌反弹。据农业农村部监测，6月份，全国猪肉批发均价每公斤16.63元，比1月份跌20.6%，环比涨4.2%，同比跌16.6%。
那么，在整个下行周期的背景下，近期生猪价格快速上涨，支撑其上涨的基本面因素是什么呢?林国发认为，猪价快速上涨最主要的原因在于阶段性的大猪供应偏少，上涨势态形成后，市场放缓出栏节奏，压栏意愿增加，加快了猪价上涨。从整个行业的角度来看，近期猪价上涨缘于2017年12月末到2018年2月初，当时气温大幅下降以及阶段性大幅波动，新生小猪存活率偏低。而这时出生的小猪基本在7~8月初出栏，最终导致近期大猪供应偏少。
在农业农村部上月的新闻发布会上，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂称，这种反弹能否持续，关键还是要看供需基本面。
据农业农村部400个县生猪监测点数据，2018年5月生猪存栏量环比减1.9%，同比减2.0%，能繁母猪存栏环比减2.5%，同比减3.9%，但平均每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数由2015年15头左右提高至20头以上，所以产能总体仍处于较高水平。2018年1~4月份规模以上生猪屠宰企业屠宰量累计为8071万头，同比增18.6%，猪肉市场供给充足。
唐珂认为，今年全年猪价将总体处于下降通道，呈低位震荡走势，国庆中秋消费旺季可能出现阶段性上涨。建议养殖户特别是中小规模户密切关注市场行情，合理安排补栏、出栏，避免生产的盲目性。
遭遇黑天鹅事件
本轮猪周期除了行业自身因素之外，还叠加有外部因素。日前，沈阳市发生一起生猪非洲猪疫情并启动Ⅱ级应急响应，禁止所有生猪及易感动物和产品运入或流出封锁区，暂停全市范围的生猪向外调运。
农业农村部兽医局负责人解释，非洲猪瘟对生猪生产危害重大。我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，同时猪肉是居民主要肉品蛋白质来源，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上，加之生猪养殖规模化程度低，生猪调运频次高、数量多，若在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。
林国发认为，因沈阳“非洲猪瘟”疫情，而暂停全市范围的生猪向外调运，将之置于因环保新政所催生的“南猪北养”大背景下，会对北猪南运产生一定的影响，从而打压东北地区猪价，导致南北区域价差扩大。
至于南北区域的生猪价差，他解释称，猪价区域价差形成的核心，在于需求和供应的错配及区域养殖成本差异。
中小养猪户该如何应对市场波动?
生猪市场是一个充满竞争的市场，由于规模化养殖场可以进行集约化生产，并可以将产业链适当地向上下游延伸，增加了抗风险能力，因此，受生猪市场波动影响较小。而中小型养殖户因缺乏这些优势，就承担了更多的市场风险，学会应对生猪市场波动就非常关键。
一是要顺市
为了追求利润的最大化，养殖户普遍希望生猪价格持续上涨而带来更多的利润，这种惜售心理往往会造成养殖户错过最佳出栏和销售时机。生猪市场行情瞬息即变，大部分人都无法准确预测到生猪市场变化的节点和方向。因此，对于已经达到出栏体重的育肥猪，养殖户尽可能顺应市场形势，在保证赢利的情况下，在生猪价格上行期出栏，这样不但能获得较多的利润，而且能够产生积极的心理影响。
二是卖猪宜早不宜迟
生猪价格达到最高点之后开始下滑，令市场始料不及，养殖户惜售心理减弱，很容易造成生猪集中出栏，生猪价格急速下跌。此种情况下，养殖户应尽可能在较早的时间出栏，避免在市场集中抛售时遭遇屠宰场或收购方实行压价策略，从而造成更大的损失。
三是留小不留大
除了市场行情之外，养殖户亏损程度还取决于对养猪生产成本的控制，生产成本各不相同，实际亏损程度和实际亏损持续时间也不一致。因此，在生猪价格处于下行周期或行情持续低迷时，养殖户可以适当地将赢利期望寄托于后期生猪价格的回升，但应尽可能地将中大猪出栏，并以保留母猪为主，适当保留符合出栏预期的哺乳仔猪、保育猪等，具体措施还须针对当期的市场形势以及各自生猪养殖成本控制等情况进行确定。
四是与屠宰场对接
目前的情况下，不少屠宰场与养猪户之间缺乏有效的联系，很大程度上还要依赖于生猪经纪人的桥梁作用。如果养殖户能通过合作社或直接与屠宰场进行对接，可以减少生猪收购和批发的中间环节，不仅可以提高养殖户的利润，也为屠宰场节省了成本。
閱讀更多 中農置糧科技 的文章
