今年5月底開始，全國豬肉價格出現了止跌回升走勢，在如今生豬產能階段性過剩的行業背景下，業內比較關注的是非洲豬瘟這個黑天鵝事件，能否讓價格反彈走勢持續。
可以確定的是，瀋陽非洲豬瘟疫情暴發短期會導致生豬調運難度加大，不過豬價反彈能否持續關鍵還要看供需基本面。布瑞克農信集團研究總監林國發對記者稱，過去一個多月豬價雖然出現顯著上漲，但同比仍呈現下跌，豬價對CPI的影響為負值。
豬價全年低位震盪
受市場供需寬鬆的基本面影響，今年春節後豬價下跌快、跌幅大，5月底以來過剩局面有所緩和，價格止跌反彈。據農業農村部監測，6月份，全國豬肉批發均價每公斤16.63元，比1月份跌20.6%，環比漲4.2%，同比跌16.6%。
那麼，在整個下行週期的背景下，近期生豬價格快速上漲，支撐其上漲的基本面因素是什麼呢?林國發認為，豬價快速上漲最主要的原因在於階段性的大豬供應偏少，上漲勢態形成後，市場放緩出欄節奏，壓欄意願增加，加快了豬價上漲。從整個行業的角度來看，近期豬價上漲緣於2017年12月末到2018年2月初，當時氣溫大幅下降以及階段性大幅波動，新生小豬存活率偏低。而這時出生的小豬基本在7~8月初出欄，最終導致近期大豬供應偏少。
在農業農村部上月的新聞發佈會上，農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂稱，這種反彈能否持續，關鍵還是要看供需基本面。
據農業農村部400個縣生豬監測點數據，2018年5月生豬存欄量環比減1.9%，同比減2.0%，能繁母豬存欄環比減2.5%，同比減3.9%，但平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數由2015年15頭左右提高至20頭以上，所以產能總體仍處於較高水平。2018年1~4月份規模以上生豬屠宰企業屠宰量累計為8071萬頭，同比增18.6%，豬肉市場供給充足。
唐珂認為，今年全年豬價將總體處於下降通道，呈低位震盪走勢，國慶中秋消費旺季可能出現階段性上漲。建議養殖戶特別是中小規模戶密切關注市場行情，合理安排補欄、出欄，避免生產的盲目性。
遭遇黑天鵝事件
本輪豬週期除了行業自身因素之外，還疊加有外部因素。日前，瀋陽市發生一起生豬非洲豬疫情並啟動Ⅱ級應急響應，禁止所有生豬及易感動物和產品運入或流出封鎖區，暫停全市範圍的生豬向外調運。
農業農村部獸醫局負責人解釋，非洲豬瘟對生豬生產危害重大。我國是生豬養殖和產品消費大國，生豬的養殖量和存欄量均佔全球總量一半以上，同時豬肉是居民主要肉品蛋白質來源，豬肉消費佔到總肉類消費的60%以上，加之生豬養殖規模化程度低，生豬調運頻次高、數量多，若在國內擴散蔓延，將對我國的生豬養殖業造成不可估量的損失。
林國發認為，因瀋陽“非洲豬瘟”疫情，而暫停全市範圍的生豬向外調運，將之置於因環保新政所催生的“南豬北養”大背景下，會對北豬南運產生一定的影響，從而打壓東北地區豬價，導致南北區域價差擴大。
至於南北區域的生豬價差，他解釋稱，豬價區域價差形成的核心，在於需求和供應的錯配及區域養殖成本差異。
中小養豬戶該如何應對市場波動?
生豬市場是一個充滿競爭的市場，由於規模化養殖場可以進行集約化生產，並可以將產業鏈適當地向上下游延伸，增加了抗風險能力，因此，受生豬市場波動影響較小。而中小型養殖戶因缺乏這些優勢，就承擔了更多的市場風險，學會應對生豬市場波動就非常關鍵。
一是要順市
為了追求利潤的最大化，養殖戶普遍希望生豬價格持續上漲而帶來更多的利潤，這種惜售心理往往會造成養殖戶錯過最佳出欄和銷售時機。生豬市場行情瞬息即變，大部分人都無法準確預測到生豬市場變化的節點和方向。因此，對於已經達到出欄體重的育肥豬，養殖戶儘可能順應市場形勢，在保證贏利的情況下，在生豬價格上行期出欄，這樣不但能獲得較多的利潤，而且能夠產生積極的心理影響。
二是賣豬宜早不宜遲
生豬價格達到最高點之後開始下滑，令市場始料不及，養殖戶惜售心理減弱，很容易造成生豬集中出欄，生豬價格急速下跌。此種情況下，養殖戶應儘可能在較早的時間出欄，避免在市場集中拋售時遭遇屠宰場或收購方實行壓價策略，從而造成更大的損失。
三是留小不留大
除了市場行情之外，養殖戶虧損程度還取決於對養豬生產成本的控制，生產成本各不相同，實際虧損程度和實際虧損持續時間也不一致。因此，在生豬價格處於下行週期或行情持續低迷時，養殖戶可以適當地將贏利期望寄託於後期生豬價格的回升，但應儘可能地將中大豬出欄，並以保留母豬為主，適當保留符合出欄預期的哺乳仔豬、保育豬等，具體措施還須針對當期的市場形勢以及各自生豬養殖成本控制等情況進行確定。
四是與屠宰場對接
目前的情況下，不少屠宰場與養豬戶之間缺乏有效的聯繫，很大程度上還要依賴於生豬經紀人的橋樑作用。如果養殖戶能通過合作社或直接與屠宰場進行對接，可以減少生豬收購和批發的中間環節，不僅可以提高養殖戶的利潤，也為屠宰場節省了成本。
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