近日，“辽宁沈阳发生了生猪非洲猪瘟疫情”的消息，引发了广泛关注，各种谣言和担忧也在网上发酵。
“神马？瘟疫猪肉会不会传染给人？”
“疫情流向全国了吗？”
“猪肉是不是要涨价啦？”
“市场上的猪肉还能不能吃了？”
……
到底是什么情况？
8月1日下午，沈阳市沈北新区沈北街道五五社区发生疑似非洲猪瘟疫情。
8月3日，农业农村部确认消息，辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情，这是我国首次发生非洲猪瘟疫情。
（截图自农业农村部官网）
8月7日，农业农村部召开紧急视频会议，全面部署全国非洲猪瘟防治工作。
截至目前，辽宁省沈阳市沈北新区发生的非洲猪瘟疫情，疫点和疫区内所有生猪的扑杀工作已全部完成，疫情已得到有效控制。
农业农村部兽医局负责人表示，非洲猪瘟不是人畜共患传染病，该病毒不会感染人。
也就是说，非洲猪瘟非人畜共患病，因此网上所传有人员因疫情死亡的情况为谣言。
非洲猪瘟是什么？
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率最高可达100%，对生猪生产危害重大。
1921年，肯尼亚首次报道发生非洲猪瘟疫情，上世纪60年代传入欧洲，70年代传入南美洲，2007传入高加索地区和俄罗斯。2017年以来，俄罗斯远东地区发生数起非洲猪瘟疫情。
世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，是重点防控的外来病。一类动物疫病指对人畜危害严重、需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的疫病，为重大动物疫病的最高级别，同为此级别的动物疫病还包括高致病性禽流感、口蹄疫、牛瘟等。
目前在世界范围内没有研发出可以有效预防非洲猪瘟的疫苗，但高温、消毒剂可以有效杀灭病毒。
农业农村部兽医局负责人提示，养猪场要做好养殖场生物安全防护是防控非洲猪瘟的关键。并提醒生猪养殖者，要严禁从疫区调运生猪，注意做好日常消毒工作。
非洲猪瘟为何让人如临大敌？
给大家个例子参考一下：1985年至1995年，西班牙政府为了扑灭非洲猪瘟，花费了将近1亿美元，耗时整整10年。
为什么非洲猪瘟疫情那么可怕？
一是因为该病毒传播速度快，且传播范围广（不受猪品种或年龄限制），既可以通过猪与猪直接传播，也可以通过蜱间接传播给猪；
二是患病猪的无法医治，死亡率接近100%；
三是直到目前，有效的非洲猪瘟疫苗都没有研制出来。因此，一旦发现疫情，扑杀并无害化处理是最有效的控制疫情的手段。
（非洲猪瘟病毒电镜照片丨Pirbright Institute）
非洲猪瘟虽然不直接对人造成有害影响，但该病的爆发可以直接冲击养猪业，特别是在以猪肉为主要蛋白质来源的区域，造成难以估量的经济损失。我国作为全世界最大的猪肉生产国和消费国，显然承受不起大规模猪传染病的爆发。
疫情流向全国了？
此次疫情控制，有关部门的行动可以说是非常迅速了——只用一天就完成了从诊断到扑杀再到无害化处理的全过程。
目前官方监测和通报显示，只是“沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情”。而且，疫情发生后，农业农村部根据《非洲猪瘟疫情应急预案》启动Ⅱ级应急响应。
辽宁省畜牧兽医局方面称，目前，各项扑疫工作进展顺利，疫情得到有效控制。
猪肉还能吃吗？
首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，意思就是理论上
你并不会买到被病毒感染的猪肉。适用于非洲猪瘟的无害化处理为销毁，即使用密闭容器运送尸体至处理场所，采用湿法化制或焚毁的方法处理尸体。
（疫点内生猪已被扑杀和无害化丨北京时间新闻截图）
其次，非洲猪瘟的病毒还是比较容易被破坏的：加热被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分钟，病毒将被破坏。
也就是说，只要你把猪肉炒熟了/热透了，病毒就失去感染性了。
另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。
最后，非常幸运的是，非洲猪瘟病毒并不会传染给人。
再强调一下：
不传人！
不传人！！
不传人！！！
所以，请大家还是冷静对待
该吃肉吃肉~
猪肉价格要大涨价了？
中国生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，国内猪肉消费占到总肉类消费的60%以上，若在国内扩散蔓延，将对中国的生猪养殖业造成不可估量的损失。
因此有人担心：猪肉价格要大涨价了。
根据辽宁省畜牧兽医局通报，截至8月3日15时，疫点内913头生猪已经全部扑杀和无害化。消毒工作全面展开。
因此，若非洲猪瘟疫情没有扩散蔓延，沈阳发生的非洲猪瘟疫情不太可能导致猪肉明显涨价。
农业农村部数据显示，2018年1-4月份规模以上生猪屠宰企业屠宰量累计为8071万头，同比增18.6%，猪肉市场供给充足。
农业农村部市场和经济信息司司长唐珂在7月17日的新闻发布会上给出的判断是，“今年全年猪价将总体处于下降通道，呈低位震荡走势。”
猪瘟不会感染人，疫情目前并没有扩散，暂时也不会导致猪肉涨价，这下大家可以放心了吧~
其实，挑猪肉也是有讲究滴~
“菜场小白”也可以放心买肉啦~
鉴别方法概为“六看一闻”：
1、看外观：
新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色、有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明;次鲜猪肉表面呈暗灰色、无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性、肉汁混浊。病死猪放血刀线平滑，无血液浸润区;健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。
2、看表皮：
健康猪肉表皮无斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
3、看脂肪：
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉：
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。
5、看弹性
好猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
6、看淋巴：
病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
7、闻气味：
好猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明，不要购买来历不明的猪肉 。
杭州市五云山疗养院的国家二级公共营养师俞卫华表示，猪肉营养虽好，有我们人体所需优质蛋白质和多种微量元素，但所含脂肪多，能量也很高，特别是肥肉、五花肉等含较多饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等发病风险，所以摄入应适当。
当然不同部位的肉脂肪含量不一样，我们如何健康选择呢？
一般瘦肉指脂肪含量<10%的肉类（通常肉眼看不到白色脂肪的肉为瘦肉，常见有里脊肉、猪腿肉）。我们日常所说的肥肉指白色脂肪部分，一般肥猪肉、肥牛、肥羊的脂肪含量可达30%。
不同肥瘦程度猪肉营养成分表（每100克）
2016版膳食指南建议：成人每天摄入120-200克动物性食品，即平均每天摄入鱼类40-75克，畜禽肉类40-75克，蛋类40-50克。
在我们日常生活中吃一块猪大排大概就有100-150克，去骨之后可食用部分应该有80-100克。因此建议成人每天约40-50克（生重）瘦肉即可。
那么这一两肉有多少呢？如上图所示，相当于中等身材女性的手掌心（不包括手指）的大小及食指厚度。
开心吃肉~
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