夜漸漸的深了，城市的街頭巷尾又熱鬧起來了，在熙熙攘攘的人群中大家尋找著屬於自己的美食味道
夜宵，對於愛吃的我們來說是必不可少的，尤其是在盛夏睡得晚，總想吃點東西。
有人鍾情於火鍋的熱辣滾燙，有人鍾情於泡麵的的簡單爽口，雖然每個人的口味都不相同，但沒有人會拒絕夏日裡最具有煙火氣息的燒烤，它才是深夜食堂最終的歸屬
穿著清涼，大背心，大拖鞋，約上三五好友，聽著串在火上滋啦滋啦的冒油，再撒上飄香的孜然，配著冰涼的啤酒，這才叫一個享受
“沒了煙火氣，人生就是一場孤獨的旅程。這句話簡直就是為燒烤量身定製的”
這是最近燒烤大片《人生一串》裡的臺詞，沒錯，擼串使人快樂，使人慾罷不能
而《人生一串》就是這麼一部讓人慾罷不能的紀錄片，它向我們完完整整的展示了中國的燒烤江湖
《人生一串》跨越了大半個中國，從南到北選出了幾十家家燒烤店，匯聚了各路大大小小的吃貨，號稱是“國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片”製作團隊沒聽說過，但是在B站首映的那天，整個畫面就被彈幕覆蓋了
天南地北的人們一起發出了飢餓的哀嚎，擦著口水拿起手機點上了外賣。雖然這部劇才播出三集，但在豆瓣的評分已經達到了9.0
和以往的美食紀錄片不同，這部片子樸實無華，沒有煽情的文案，沒有恰到好處的打光，甚至沒有劇本，在片中，你能看到的就是做燒烤、吃燒烤，充滿了江湖的煙火氣息
在燒烤的江湖，肉註定是王者。第一集《無肉不歡》，它像我們展示的第一道美食就是大涼山下西昌火盆燒烤的重要組成部分涼山小豬肉
看似很普通，但食材的來源卻異常的苛刻，必須選用海拔兩千米以上的昭覺高山豬，只有在當地的彝族人家才能買的到，再經過彝族大姐獨特的處理以後才能帶回餐館
接下來將其剁成小塊，這樣才能最大程度上的保持吃肉時的快感，調味料只有小米椒，蒜蓉和鹽
醃製入味以後用大竹籤子串起來放在火上烤，豬肉烤到金黃色的時候味道正好，肉皮外酥裡嫩焦香彈牙，大塊的瘦肉越嚼越香，再配上蘸料，口水都要掉下來
看完了涼山的小豬肉，新疆羅布人的紅柳枝烤肉也是讓人割捨不下，紅柳枝是剛從樹上剛剛砍下，帶著植物的香味，肉是現切的，碳是剛用木頭煉的，做法粗獷，只需佐以一把粗鹽，就能讓男女老人慾罷不能
相比於羅布人的吃法，雲南昭通的把把燒就顯得格外的精緻，把把燒也就是小串牛肉，起賣都是50或者100，牛肉除了要猛火快烤以外還要用獨特的自制醬汁浸泡，這樣才能烤出區別於別家的味道
相比於第一集的無肉不歡讓人直流口水，第二集的比夜更黑則更讓人瞠目結舌，可謂是燒烤屆的黑暗料理
在開頭就是一個大大的警告標誌，部分內容可能引起不適，請捂眼觀看，不就是吃嗎？怎麼就引起不適了，事實證明，我真的太單純，我大中華的黑暗料理實在是太多了
首先，在東北蠶的一生就被安排的明明白白
還是蠶蛹的時候就要經歷被慢火細烤的折磨，而且還是在活的時候就要被串上籤子
烤製成熟的蠶蛹外酥裡嫩，裡面是尚未凝固的蛋白質，營養價值極高
暫時逃過一劫的蠶蛹到頭來還是會被吃掉，等它們成為撲稜蛾子的時候等待它們的還是被火烤，而且比烤蠶蛹更加的慘烈，拔掉翅膀串成一串，先大火後小火這樣才能烤入味
當然在它的小時候還是一條青蠶的時候還是不能度過一個沒有燒烤的童年
新鮮肥美的青蠶對於燒烤店老闆小軍來說是不可多得的美食，製作方法簡單粗暴甚至略顯噁心，先把蠶的內臟擠出，只留下蠶皮，再把蠶串在一起，塗好醬料後架火烤制
繼蠶以後，攝製組又來到了廣西百色，這裡有一樣美食令人聞風喪膽，恐怖片在它面前什麼都不算
這就是特色的烤豬眼睛，據能吃下的人說非常美味，吃到嘴裡糖汁四濺，有著散尿牛丸般的Q彈，由於場面過於驚悚，圖還是不放出來了
相比於豬眼睛的恐怖，重慶的烤豬腦還是易於接受的
總之這一集全是黑暗料理，膽小者就捂著眼睛看吧！
這部片子也被許多網友稱為中國真正的深夜食堂
這就是中國的夜，苦辣酸甜，菸酒淚罵都在這頓燒烤裡，說白了，這樣的片子之所以能受到大家喜愛最重要的就是接地氣
看完了想吃怎麼辦？別忘了最好吃的燒烤攤永遠是你家樓下那個
閱讀更多 蟈蟈敲黑板 的文章
