胡蘿蔔和杏鮑菇相信小夥伴們都知道是兩種非常美味又富含豐富維生素的蔬菜食品，可以補充人體所需要的營養成分，很受廣大群眾的歡迎。但今天小編要將這兩種食材合二為一製作一道非常下飯又有營養的美食，孩子非常的愛吃。下面小編跟大家分享製作方法吧！小夥伴們一起來看看喲。
在製作美味的美食之前，首先把杏鮑菇清洗乾淨切成小丁狀。接著準備一個洋蔥，清洗乾淨切成洋蔥丁備用。然後準備一根胡蘿蔔，清洗乾淨切成胡蘿蔔小丁備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後把杏鮑菇丁倒入鍋中大火焯水三分鐘。三分鐘後撈出控幹水分備用。
這時準備一勺豆瓣醬，放在案板上用刀剁碎一點。接著開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後下入胡蘿蔔丁翻炒幾下。等胡蘿蔔丁六成熟時，放入洋蔥丁一起翻炒。將這兩種食材炒熟之後盛出鍋中裝入盤子裡。
鍋中再倒入少許食用油，把豆瓣醬倒入鍋中翻炒幾下，炒出紅油後把杏鮑菇倒進鍋中，接著加入事先炒好的胡蘿蔔丁和洋蔥丁一起翻炒均勻。最後放入五克的蠔油,少許的生抽,醬油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，簡單美味的胡蘿蔔炒杏鮑菇就製作完成了。
溫馨提示:因為豆瓣醬含有很高的鹽分，所以不需要加入食用鹽。
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