杭州90後小哥宋俊超2018年3月份在杭州開出了新零售模式下的果切水果店，做的事情也很簡單，就是幫你把水果洗乾淨切成塊，然後通過外賣員送到你身邊。憑藉嚴格的品控和良好運營，宋俊超把店鋪開成了餓了麼網紅果鋪：上線僅2個月，就在杭州開出了6家分店，超越一般線下店3年的業績。兩個月以來，每個月淨利潤超過10萬元人民幣。
出生於1991年的宋俊超是土生土長的杭州人，放棄銀行職員的溫吞日子後，敢想敢做的他開過網店，也和朋友一起創過業。因為看好杭州的水果新零售市場，2018年決定二次創業，開一個屬於自己的果切品牌。“雖然水果店處處可見，但果切其實是一個新興行業，而且在杭州潛力巨大。”圖為宋俊超在冷庫裡查看水果。
作為90後，宋俊超身邊很多同齡朋友都被“洗水果、切塊、擺盤”這幾個小動作難倒了，這也催生了龐大的果切新零售市場。圖為宋俊超在店內切水果。
看到了新零售帶來的機會，宋俊超很快就組建了十多人的小團隊。2018年3月20日，在杭州市中心開出了第一家果切店“果哥在線”，以線上外賣為主，切好、包裝好的水果由餓了麼外賣員送到千家萬戶。圖為外賣員來店內取水果。
店鋪只有50平方米左右，卻每天都有超過200單生意，高峰期達到700多單。果切外賣的下單高峰期在11時半到下午3時，顧客大部分都是白領，最近也有許多大媽大姐也成了宋俊超的“粉絲”。圖為宋俊超與一位經常來店內自提水果的顧客聊天。
做這一行兩個月以來，宋俊超還發現很多有趣的事。在新零售環境下，水果竟然也能充當社交工具。他的店鋪經常收到“奇怪”的備註信息，看完才知道，水果成為了道歉、加油、鼓勵、求愛的“道具”。一張前兩天的訂單，就把店內的小哥難住了，看完後讓人哭笑不得。
西瓜、哈密瓜、芒果，是杭州人最愛的三樣水果，到了夏天，生意也越來越好。“我們有個店長，最多的時候一天切了2,000盒，以每盒10刀計算，就是2萬刀。”宋俊超說，他們每天扮演著現實版的“水果忍者”。
在宋俊超看來，杭州是各大網商聚集地，信息化程度高，市場很容易培育起來，“過去大家到水果店，看到切盒水果往往覺得不夠新鮮，但現在通過餓了麼平臺，30分鐘內就可即時送達。”
隨著用戶對於果切外賣的習慣程度越來越高，這個市場還會越來越大。按照計劃，2018年宋俊超和小夥伴們準備在杭州開出12家至15家店。未來，宋俊超的規劃是藉助線上平臺深耕新零售市場。圖為宋俊超和員工一起在店鋪裡吃飯。
分享到:
