中國的美食文化真是博大精深，不知道大家有沒有聽說過一道菜：泥鰍鑽豆腐。又叫貂蟬豆腐，是一道來自民間的傳統風味美食。泥鰍鑽豆腐充滿著濃濃的鄉土氣息，而且這道菜還非常有歷史價值。
當年周口的一位漁民，把小泥鰍放進盆裡吐淨了泥，然後放到鍋裡改善鍋蓋，把姜蒜和豆腐都放在一起煮，最後發現小泥鰍全都鑽到豆腐中去了。
泥鰍鑽豆腐聽起來很神奇，可是這道菜真的是真的嗎？下面小編親自帶著大家一起來看看，有網友直接用家裡的食材做了實驗，我們一起來看看結果吧。
1.首先，泥鰍鑽豆腐，需要準備的食材是，泥鰍、豆腐。2.準備一大鍋涼水，鍋內放入豆腐，我們選用的是非常嫩的南豆腐。3.把新鮮活蹦亂跳的泥鰍倒入鍋中，然後開火烹飪。4.蓋上鍋蓋後，隨著溫度的升高，我們在鍋蓋上可以看到泥鰍在水中不停地翻滾。5.可是煮好後，掀開鍋蓋，我們發現竟然一條泥鰍也沒有鑽進豆腐裡去。
最後網友的泥鰍鑽豆腐並沒有成功，後來網友又把豆腐用呀橋掏出小孔，把處理好的泥鰍塞進豆腐裡，放上蔥薑蒜去腥，放入醬油、鹽調味，然後重新下鍋燉。 
泥鰍鑽豆腐的實驗沒有成功，有10年經驗的大廚告訴我們主要有兩點原因：一、泥鰍肚子的東西不用提前弄出來，但是需要提前把泥鰍放在清水中養幾天，中間要勤換水，保證泥鰍吐完髒東西。二、泥鰍雖然生命力頑強，但是最好選用野生的，而且豆腐最好放在冷藏櫃中凍一會，這樣泥鰍鑽豆腐的效果可能會更佳，成功率更大哦。有興趣的小夥伴們，可以回家試試哦~
你成功過嗎？
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