茄子烧豆角
材料：:茄子，豇豆，红辣椒，大蒜，酱油，生抽，盐，鸡精，食用油
做法
1，豇豆洗净，晾干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。
2，锅热多一些的油，下择好的豇豆，中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分备用。
3，锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入炸好的豇豆，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可出锅。
水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4、放入杏鲍菇。
5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6、加少许花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒锅倒油，放入花椒炸香。
10、趁热将花椒油烹入。
11、放入少许香菜即可。
麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法：
1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2、起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
蒜蓉辣酱烧排骨
材料：肋排 350g 李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)，白糖姜葱料酒
做法：1.排骨剁成小块，放在水下反复冲洗净血水
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一匙生抽、半匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处（约300ML）
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可
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