為什麼夏季所產的瓜，
卻取名為冬瓜呢？
這是因為瓜熟之際，
表面上有一層白粉狀的東西，
就好像是冬天所結的白霜，
也是這個原因，
冬瓜又稱白瓜。
紅燒冬瓜
圖文 |小嵐私廚
冬瓜500g 老抽適量 生抽適量 糖適量 高湯適量 難度普通 時間廿分鐘 口味鹹鮮 工藝燒
1. 冬瓜削皮切成塊。
2. 在冬瓜皮的部位劃上幾刀，然後分別蘸上老抽，把皮朝上放置5分鐘左右。
3. 鍋燒熱放油，把冬瓜皮朝下放進鍋裡用中火煎。
4. 煎至皮起泡。
5. 放入適量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高湯，中小火燜煮。
6. 煮至冬瓜酥爛，轉大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥
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