奶奶教我醃鴨蛋，不用水不用料，只需加點“它”，個個流油又起沙
要說在炎熱的夏天，配上一碗粥加上一個鹹鴨蛋真的是絕配，還記得小時候奶奶在醃製鹹鴨蛋的時候，經常在旁邊看著搗亂，等到醃製好了，每次還不等吃飯就會拿出兩顆來吃，經常遭到奶奶的打罵，這都是因為我只吃裡面流油又起沙的黃，那外面鹹鹹的蛋白就被丟掉了，你們有沒有和我一樣呢？
其實不知道你們有沒有發現一個奇怪的地方，那就是鴨蛋一般都是用來醃製鹹鴨蛋的，很少人會拿鴨蛋像雞蛋一樣煎著或者是煮著吃，其實這兩者營養價值非常高，鴨蛋裡面含有了豐富的蛋白質，脂肪和人體所需的各種氨基酸，鈣，鐵，維生素等，都非常容易被人體所吸收。
現在出來工作後，很少能夠吃到奶奶的醃製的鹹鴨蛋了，有時候想想都流口水，自己也嘗試做過幾次，但最後都以失敗告終，還浪費了我好幾個鴨蛋，後面跟奶奶打電話的時候，還被她說了一頓，要是想吃直接打電話回來給你郵寄過去啊，但要知道鴨蛋非常的壓秤，要是郵寄的話，還不如自己做。
後面奶奶想想也是，就把它多年醃製鹹鴨蛋的秘方告訴了我，小時候還沒留意，原來醃製鹹鴨蛋這麼簡單，總共就兩步，還不用水不用料，只需加點“它”，保證個個流油又起沙。
具體步驟就是先把買回來的鴨蛋表面清洗乾淨，然後晾乾水分後，放入倒有白酒的碗中，接著再放到食鹽當中裹上一層，最後直接用保鮮膜把鴨蛋包起來放到陰涼乾燥處，靜等一個星期就可以拿出來吃了，好吃又下飯。
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