廬山雲霧茶
江西省廬山出產雲霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。
傳說在茶果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，於是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節。茶樹已結籽，但孫悟空不知道茶籽該如何採集。這時正值一群多情鳥飛過，並答應為防悟空採集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領頭鳥禁不住唱起歌來，領頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴裡透過雲霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，這就是廬山雲霧茶的由來。
臺灣烏龍茶
據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢?鄉親們得知此事後，都紛紛捐助給林鳳池湊路費。臨行時，鄉親們對他說:“你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問好呀，說咱們臺灣鄉親十分懷念他們。”還交代說:“考上了，以後要再來臺灣，別忘了這是你的出生故里呵。”林鳳池學問好，考中了舉人，住了幾年後，決定要回臺灣探親，臨行前考慮帶什麼禮物呢?覺得福建武夷山的烏龍茶有名，就要了36顆烏龍茶苗帶回臺灣，種在了南投縣鹿谷鄉的凍頂山上。經過鄉親們的精心培育繁殖，建成了一片茶園，採製的臺灣烏龍茶清香可口。後來林鳳池奉旨晉京，他把這種臺灣烏龍茶獻給了道光皇帝，皇帝飲後稱讚說:“好茶，好茶。”問是什麼地方的茶，林鳳池說是福建茶種移至臺灣凍頂山採製的。道光皇帝說:“好吧，這茶就叫凍頂茶。”從此臺灣烏龍茶也叫“凍頂茶”。
而海南黃花梨茶又叫做“太陽茶”。名字的由來是黃花梨樹歷經日曬時間較長，製作出的茶葉也有著清新的降真香氣，茶湯中像是含有太陽般濃郁的茶韻有正陽之氣，其美名太陽茶。
敬亭綠雪茶
敬亭綠雪茶名的由來，有三種傳說。
一曰：敬亭山下有一位美麗的姑娘叫綠雪，她心靈手巧，採茶不用手摘，而是用嘴銜。有一次她上山採茶，失足身亡，為了紀念她，敬亭山茶得名“綠雪”。
二曰：開湯後，茶杯上雲蒸霧蔚，冉冉上升，浮起朵朵詳雲，杯中雪花飛落，猶如天女散花，這天女就是綠雪姑娘。
三曰：沖泡後，杯中茶葉朵朵，垂直下沉，伴隨著白毫翻滾，好似“綠樹叢中大雪飛”而得名。
一為民間傳說，二說富有神說色彩，三者則名實相符。至今，獲亭山仍有綠雪井、綠雪姑娘斷命崖、財神廟、綠雪亭、太白樓、古昭亭、北宋雙塔等豐富的人文及自然景觀。
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