有時會懶得做飯，尤其是三伏天氣，胃口也不是那麼好，你是不是也和我一樣為了做飯而發愁嗎。今天在家裡也不想頂著酷暑去市場上買菜，翻了翻還有幾道菜，靈機一動就拿冰箱裡現有的菜做個疙瘩湯來吃，簡單快手。
不知道你是不是熟悉疙瘩湯，在我們北方這個可是家常常見的湯食。搭配就很隨意了，葷素都可以，味道我非常喜歡，經常出去吃飯時也會點一個來吃。
你可千萬不要以為做疙瘩湯就是圖省事，從健康角度來說，疙瘩湯一點都不含糊。疙瘩湯這樣的麵食是非常容易消化的，什麼時候吃都很適合。平時身體不適或者食慾不振，來一碗熱騰騰香噴噴的疙瘩湯絕對是最佳的選擇。
疙瘩湯別的材料都能隨意加減，必不可少的是西紅柿，西紅柿營養非常豐富，維A維c含量是蘋果的四倍，是養顏美容菜，含有的谷胱甘肽能使體內細胞延緩衰老，西紅柿獨有番茄紅素抗氧化，能夠保護心血管，常吃清除體內垃圾。西紅柿含有豐富的檸檬酸等酸性物質，進入人體後能夠幫助消化並抑制多種細菌的滋生番茄含有大量的維生素B，維生素B是大腦細胞的重要組成物質，常吃番茄有利於大腦的發育，緩解腦部疲勞。
說起來非常簡單，要想把疙瘩湯裡面的小麵疙瘩大的即小又均勻，又不愛結塊，煮的時候又不容易散，那可絕對是個技術活兒，我也是經過反覆試驗才掌握的，下面就和大家分享一下心得吧。
原材料：
中筋麵粉麵粉 雞蛋兩個 西紅柿兩個 菜心1把 姜 1塊
做法：
1首先在碗裡放入麵粉，我選用的就是普通的富強粉，往麵粉裡緩緩加入很細涼水，並用手反覆將面抓散。
2直到面變成細小的麵疙瘩。水千萬不要多加。
3水燒開，西紅柿放到盆裡，西紅柿皮爆裂，撕掉西紅柿皮。去掉西紅柿皮的疙瘩湯口感更好。
4將西紅柿切成小丁，菜心切成小段，姜切小粒，雞蛋打散備用。
5鍋燒熱後在鍋內放入適量油，先將姜粒爆香。
6然後倒入切碎的西紅柿丁翻炒，並加入適量生抽，然後向鍋內注入開水，將西紅柿完全沒入水中。
7開鍋後將事先準備好的麵疙瘩放入湯中，一個一個撒進去，防止粘連。蓋蓋煮個5分鐘開小火。煮麵疙瘩的時候要不停地用鍋鏟攪拌，以免煮的過程中粘鍋。
8疙瘩煮軟之後，先加入切碎的菜心杆部，這樣當菜心杆煮軟後，再加入菜心葉子，就不會使葉子煮的過於軟爛。
9菜心煮好，出國前將打散的雞蛋淋入，即可關火。
做這道疙瘩湯用時也就幾分鐘，營養豐富，還非常解餓，配料搭配多樣，選自己喜歡的菜或者手邊有的就行。你要是喜歡味道十足的，就來個酸辣疙瘩湯，開胃神器，吃著絕對過癮。
小貼士：
1麵粉裡一定要分次滴水，手比筷子更好用，拌成絮狀。一定要每次都滴一點點水，朝一個方向攪拌，才會出現小小的面絮，切不可一次將水倒進麵粉裡。
2、麵疙瘩用涼開水即可；
3、雞蛋可以隨自己喜好加入，先炒或者開鍋後再放；
4、疙瘩湯要用新鮮的西紅柿，吃的就是西紅柿的鮮味兒；不要用番茄醬代替，顏色好看，但味兒不對。
以上就是我關於疙瘩湯的分享，喜歡記得點贊、關注、收藏哦！你喜歡吃疙瘩湯嗎？你還知道哪些做疙瘩湯的小竅門？關於菜譜有什麼疑問，也歡迎在下方留言分享，我會給大家一一解答的。
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